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Preparación de conservas
Utilice solo productos frescos e intactos
que estén en buen estado.
Frascos de vidrio
Utilice solo accesorios y frascos de vi-
drio limpios y verifique que no tengan
ninguna falla. Los frascos de vidrio con
tapa a presión o tapas de vidrio con
una junta de goma son aptos para este
uso.
Asegúrese de que todos los frascos
tengan el mismo tamaño para que la
conserva esté pareja.
Después de rellenar los frascos con el
producto en conserva, limpie los bor-
des de vidrio con un trapo limpio y agua
caliente y, a continuación, selle los fras-
cos.
Fruta
Elija con cuidado la fruta, enjuáguela
bien y deje que se seque. Tenga mucho
cuidado cuando lave la fruta blanda ya
que es muy delicada.
Quite las pieles, los tallos, los corazo-
nes y los carozos. Corte las frutas más
grandes. Por ejemplo, corte las manza-
nas en rodajas.
Si está preparando conservas de frutas
con carozos (p. ej. ciruelas o albarico-
ques) sin retirar los carozos, agujeree
las frutas varias veces con un tenedor o
un pincho de madera ya que, de lo con-
trario, pueden explotar.
Vegetales
Enjuague, limpie y corte las verduras.
Modos especiales
Antes de preparar las conservas, se de-
ben blanquear las verduras para ayu-
darlas a retener su color (consulte
"Blanquear").
Volumen de llenado
Llene los frascos con el producto hasta
alcanzar una capacidad máxima de
1 1/4 in (3 cm) por debajo del borde. No
comprima hacia abajo ya que esto pue-
de dañar la estructura del producto. Dé
unos ligeros golpecitos con el frasco
sobre un trapo para ayudar a distribuir
el contenido y nivelarlo por debajo del
borde.
Utilice una solución de azúcar para las
frutas y una de sal o vinagre para las
verduras.
Consejos
– Deje los frascos en el horno durante
otros 30 minutos luego de apagar el
horno para utilizar el calor residual.
– Luego, cubra los frascos con un paño
y déjelos reposar durante aprox.
24 horas.
Preparación
Coloque una bandeja perforada en el
nivel más bajo del estante.
Coloque los frascos sobre la bandeja
de cocina perforada (todos del mis-
mo tamaño). Asegúrese de que no se
toquen entre sí.
Ajustes
Funciones especiales
conservas
o
|
Funciones
Cocción al vapor
|
Preparación de
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