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Cocción sous-vide (al vacío)
Este método de cocción suave permite
que los alimentos se cocinen lentamen-
te a una temperatura baja y constante
dentro de un envoltorio.
Con la cocción al vacío, la humedad no
se evapora y se retienen todos los nu-
trientes y sabores.
Como resultado, los alimentos tienen
más sabor y se logra una cocción pare-
ja.
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Solo utilice alimentos frescos y en
buen estado.
Asegúrese de las condiciones de hi-
giene sean óptimas y de que los ali-
mentos no hayan permanecido de-
masiado tiempo fuera del refrigera-
dor, p. ej., durante el traslado.
Solo utilice bolsas de vacío termorre-
sistentes.
No cocine alimentos dentro del en-
voltorio del fabricante, como alimen-
tos congelados envasados al vacío.
Es posible que haya utilizado una
bolsa de vacío inadecuada.
Utilice la bolsa de vacío solo una
vez.
Selle al vacío los alimentos solo con
el sellador al vacío.
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