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Cocción al vapor
Cocción menú: Manual
Apague el sistema de reducción de
vapor antes de cocinar con el modo
"Cocción menú" (consulte "Ajustes").
Con "Cocción menú" puede cocinar
una comida completa que incluya dife-
rentes tipos de alimentos con diferentes
duraciones de cocción, p. ej., filete de
pescado con arroz y brócoli. Los ali-
mentos se colocan en el horno en dis-
tintos momentos para que estén listos
al mismo tiempo.
Nivel del estante
Cuando cocine pescados o alimentos
con un color particular (p. ej., betabel)
en un recipiente perforado, coloque la
bandeja de escurrimientos/universal
(según el modelo) directamente debajo
del recipiente perforado para evitar
cualquier transferencia de sabor o color
a otros alimentos y para evitar que se
derrame líquido sobre los alimentos que
se encuentran debajo.
Temperatura
Las comidas completas deben cocinar-
se a una temperatura de 212 °F/
100 °C , ya que esta es la temperatura
requerida para cocinar la mayoría de los
alimentos.
No cocine toda una comida a la tempe-
ratura más baja cuando se necesiten di-
ferentes temperaturas para los diferen-
tes tipos de alimentos, p. ej., 185 °F/
85 °C para el besugo de mar y 212 °F/
100 °C para las papas.
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Si la temperatura de cocción recomen-
dada para los alimentos es de, p. ej.,
185 °F/85 °C , intente cocinarlos a
212 °F/100 °C y compruebe el resulta-
do obtenido. Algunos tipos de pescado
que son delicados y tienen una estruc-
tura blanda, p. ej., sole y platija, se pon-
drán muy firmes cuando se los cocine a
212 °F/100 °C .
Duración de la cocción
Si incrementa la temperatura recomen-
dada, reduzca la duración de la cocción
en aproximadamente ¹/₃.
Ejemplo
Arroz
Filete de tilapia
Brócoli
20 minutos menos 6 minutos = 14 mi-
nutos (primera duración de la cocción:
arroz)
6 minutos menos 4 minutos = 2 minutos
(segunda duración de la cocción: filete
de tilapia)
Tiempo restante = 4 minutos (tercera
duración de la cocción: brócoli)
Dura-
ciones
de coc-
ción
Ajuste
14 min
20 minutos
6 minutos
4 minutos
Arroz: 20 min
Filete de tilapia:
6 min
Brócoli:
4 min
2 min
4 min
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