Equipaggiamento E Accessori Opzionali - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Capitolo 3
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I cilindri alloggiano piatti in porcellana o in vetro temprato puliti in un cestello di guida regolabile e con siste-
ma a molla. Grazie all'utilizzo di speciali molle, le stoviglie vengono trasportate verso l'alto per l'intera corsa
ad una costante quota di prelievo. La quota di prelievo ergonomico più favorevole è variabile, ma limitato,
per persone alte. Il coperchio in plastica per la copertura dei cilindri protegge le stoviglie efficacemente da
polvere e condensa anche in caso di stoccaggio intermedio prolungato. L'utilizzo dei coperchi a cupola ridu-
ce la fuoriuscita di calore verso l'alto e diminuisce i tempi di riscaldamento dei piatti inseriti o rallenta il raf-
freddamento di stoviglie già riscaldate.
3.4.3

Equipaggiamento e accessori opzionali

Per il carrello di trasporto alimenti devono essere acquistati come accessori opzionali i seguenti pezzi:
§
Profilo pieghevoleIl profilo pieghevole in acciaio inox serve al deposito di stoviglie e può essere mon-
tato sul lato frontale. Un fissaggio successivo di profili pieghevoli è consentito soltanto a personale
specializzato. Per applicarli è necessaria una saldatrice. Non è consentito l'uso dei profili pieghevoli
per il montaggio di carichi pesanti. Durante il trasporto devono essere chiusi. Sollevando leggermente
e ribaltando di 90°, i profili pieghevoli sono piegati e fermati. Mentre si apre con il ribaltamento e si
blocca, c'è rischio di ferimento.
§
Piastra refrigeranteLe piastre refrigeranti sono riempite con circa 4 litri di acqua salina. Sia il conteni-
tore in plastica sia il liquido refrigerante sono assolutamente sicuri a livello fisiologico-alimentare. Di-
mensioni 530 x 325 x 30 mm, peso complessivo 4,5 kg.
Con il passaggio dallo stato solido allo stato liquido viene sprigionato complessivamente circa il 70%
della capacità refrigerante. Se si utilizza solo liquido salino, la capacità si riduce al 30% del valore
massimo possibile.
In caso di congelamento, le piastre refrigeranti devono essere collocate in posizione orizzontale e suf-
ficientemente distanziate l'una dall'altra, in caso contrario le piastre centrali non saranno abbastanza
fredde neanche dopo 24 ore. Durante il processo di congelamento, le piastre refrigeranti si gonfiano
per l'aumento di volume dell'acqua salina. Questo è un processo naturale che risulta reversibile gra-
zie al riscaldamento nel carrello di trasporto alimenti.
Raffreddare l'acqua salina di raffreddamento a -18° C nel nucleo è inutile, poiché temperature troppo
basse rallentano il passaggio dalla fase solida a quella liquida. La temperatura superficiale massima
consentita delle piastre refrigeranti è di +50° C. Le piastre refrigeranti non sono adatte al lavaggio in
macchine lavastoviglie.
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Contenitori e bacinelle Gastronorm in diverse dimensioni
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Archetti d'inserimento per vasche, lunghezza 325 mm, in acciaio
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Archetti d'inserimento per vasche, lunghezza 530 mm, in acciaio, rivestiti in plastica
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Cestello inserito GN 1/1, 530 x 325 x 70 mm, larghezza della maglia 26 mm, acciaio, rivestito in pla-
stica
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Ruote sterzanti in acciaio, Ø = 125, 160 o 200 mm con e senza fermi integrali, ancoraggio piastre
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Ruote fisse in acciaio, Ø = 125, 160 o 200 mm, ancoraggio piastre
Per i numeri degli articoli degli accessori speciali consultare il catalogo dei pezzi di ricambio o le liste d'ordi-
nazione online.
Carrello di trasporto alimenti
SPTW-2/EBF/TEHCO
Descrizione e dati tecnici
Descrizione dell'apparecchio
91319926_A0