Cargar; Desplazamiento - Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

Manejo
Servicio
5.3.3

Cargar

ADVERTENCIA
Los recipientes Gastronorm (1/1) de una profundidad de hasta 200 mm pueden engancharse sin más
precauciones en los recipientes de mantenimiento del calor.
Al usar recipientes Gastronorm más pequeños (por ej. GN 2/3, GN 1/2 o GN 1/3) deben usarse puentes de
enganche para minimizar la salida del vapor entre los recipientes y con ello la pérdida del calor.
§
Para recipientes Gastronorm más pequeños, colocar puentes de enganche en los recipientes de
mantenimiento del calor.
§
Colocar recipientes Gastronorm en los recipientes de mantenimiento del calor.
§
Colocar la tapa adecuada para evitar la pérdida del calor.
Por cada compartimento del armario caliente están disponibles 4 pares de ranuras de alojamiento,
distanciadas 75 mm entre sí. Para hacer un uso óptimo del compartimento del armario deben utilizarse
recipientes Gastronorm de 65 mm de profundidad. Además de los recipientes Gastronorm pueden utilizarse
también parrillas o cestas de inserción con alimentos en raciones preparadas.
También es posible utilizar recipientes de GN 2/3-, GN 1/2 y GN 1/3. No es posible enganchar recipientes
más pequeños.
5.3.4

Desplazamiento

PRECAUCIÓN
§
Poner todos los reguladores a 0.
§
Apagar el aparato con el interruptor de conexión y desconexión.
§
Sacar el enchufe de red y colgarlo en el soporte previsto del aparato.
§
Soltar los frenos de bloqueo total.
§
Sujetar el carro para transporte de comida por la empuñadura de empuje y llevarlo al lugar de
destino.
§
Asegurar los frenos de bloqueo total en el lugar de destino y asegurarse de que están enclavados y
de que el aparato no puede moverse accidentalmente.
§
Conectar el aparato con el enchufe a la red eléctrica.
§
Encender el carro para transporte de comida con el interruptor de conexión y desconexión.
§
Ajustar con el regulador la potencia necesaria para los recipientes de mantenimiento del calor.
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Peligro de quemaduras | Peligro debido a superficies calientes
Las partes metálicas accesibles pueden estar muy calientes durante el
servicio. El vapor de agua que escapa de los recipientes Gastronorm puede
producir quemaduras.
Por ello preste atención al buen cierre de los recipientes Gastronorm. Use
ropa protectora adecuada.
Peligro de accidentes personales y de daños materiales por transporte
incorrecto
Los carros para transporte de comida pueden moverse solo con las puertas
cerradas y la tapa cerrada. Las puertas sin cerrar pueden abrirse durante el
transporte y producir averías o accidentes. Antes de mover el carro, controlar
si las puertas están cerradas y la tapa bloqueada.
Capítulo 5
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Carro para transporte de comida
SPTW-2/EBF/TEHCO