Pulizia Ordinaria; Periodi Di Inattivita; Manutenzione Ordinaria - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

copiati risiederanno nella directory principale (root) del
dispositivo.
In entrambi i casi i file vengono così denominati: PR_xx.T98 con xx
da 01 a 20.
NOTA: Sono supportati soltanto dispositivi di archiviazioni
formattati FAT16 e FAT32.
3.3 FERMATA
T75E T97E: Per la fermata dell'apparecchiatura premere il pulsante
STOP (fig.29 part.17); la ventilazione ed il movimento del nastro
continuano per circa 12 minuti per far scendere la temperatura
gradualmente al fine di salvaguardare la durata dei componenti,
solo dopo che è trascorso tale periodo togliere la tensione
ruotando in posizione "0" l'interruttore (fig.14 part.N).
TT98E: Per la fermata dell'apparecchiatura premere il pulsante
STOP (fig.29 part.17); la ventilazione continua per circa 30 minuti
per far scendere la temperatura gradualmente al fine di
salvaguardare la durata dei componenti, dopo che è trascorso
tale periodo il forno si spegnerà da solo.
ATTENZIONE! In caso d'emergenza togliere la tensione
premendo il pulsante a fungo d'emergenza(fig.14 part.O).
NOTA: Dopo aver premuto il pulsante a fungo d'emergenza
(fig.14 part.O) questo rimane compresso in posizione di sicurezza
fino a che, terminata l'emergenza, non lo si sblocca ruotandolo in
senso antiorario.
3.4 USO
Dopo avere impostato i parametri di cottura voluti, preparare il
prodotto da cuocere su di un apposito supporto (retino portapizza
ecc.) facendo attenzione a non farlo uscire dalla parte forata del
retino; con la pala porlo sul nastro trasportatore dal lato d'ingresso
alla camera di cottura, uscirà cotto dalla parte opposta.
Se privi di esperienza sui valori da impostare iniziare a cuocere con
temperature di 310 °C (TT98E 270°C), sia superiore che inferiore e
tempo di cottura di 4 minuti, poi in base al risultato della prima
cottura andare a variare i parametri per trovare quelli ottimali per le
proprie esigenze; per arrivare in temperatura occorrono circa 25-35
minuti,dopo che la temperatura si è stabilizzata iniziare a cuocere.
ATTENZIONE! L'operazione di posa iniziale e di presa finale
del prodotto da cuocere deve essere eseguita con l'ausilio di
apposite attrezzature antinfortunistiche quali pale portapizza
ecc. (fig.15 part.O) prestando la massima attenzione; ad
apparecchiatura in funzione non ci si deve avvicinare per nessun
motivo alle parti in movimento, qualsiasi operazione deve essere
eseguita dopo avere spento l'apparecchiatura.
E' possibile osservare le fasi di cottura attraverso il vetro posto sul
portello anteriore. Se dovesse rendersi necessario intervenire sul
prodotto, ad esempio per bucare, tramite un'utensile, le bolle che si
possono creare sulla pizza, con la massima attenzione è possibile
aprire il portello agendo sul maniglione anteriore (fig.15 part.Q).
ATTENZIONE! L'accesso all'interno della camera tramite
portello può essere effettuato solo ed esclusivamente con utensili,
prestando attenzione che non vengano agganciati dal nastro e che
comunque detti utensili non possano trascinare gli arti
all'interno.
L'inserimento di arti all'interno della camera non deve avvenire
per nessun motivo, c'è il rischio di ustionarsi e l'eventuale
impigliamento con il nastro può comportare il rischio di essere
trascinati e schiacciati dal movimento dello stesso.
ATTENZIONE! All'uscita il prodotto in cottura è ustionante
fare attenzione in particolare se il nastro rimane alto rispetto
all'operatore.

4 MANUTENZIONE ORDINARIA

4.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi operazione di
manutenzione fermare l'apparecchiatura come da procedura al
punto 3.3 ed interrompere l'alimentazione elettrica spegnendo gli
interruttori installati esternamente all'apparecchiatura.
Le operazioni devono essere eseguite dopo che è avvenuto il
raffreddamento dell'apparecchiatura.
Tutte le operazioni di manutenzione devono essere eseguite con
idonee attrezzature antinfortunistiche da personale qualificato.
Tutti gli accorgimenti sono determinati
conservazione dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza
potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ed
esposizione a rischi.

4.2 PULIZIA ORDINARIA

Eseguite le operazioni al punto 4.1 per la pulizia ordinaria procedere
come segue.
Provvedere ogni giorno a fine lavorazione, dopo il raffreddamento
dell'apparecchiatura, a rimuovere accuratamente da tutte le parti
eventuali residui che possano essersi creati durante la cottura
utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con acqua
saponata e poi sciacquare ed asciugare, pulendo le parti satinate nel
verso della satinatura.
Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili.
Pulire il nastro utilizzando una spazzola di nylon rigida.
Sfilare i raccogli farina destro e sinistro (fig.9 part.T), pulirli e poi
rimontarli.
ATTENZIONE! Ogni giorno asportare accuratamente gli
eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di
possibili combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA: Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando
sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili
che possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per
la pulizia.

4.3 PERIODI DI INATTIVITA'

Qualora l'apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi:
- Scollegarla dall'alimentazione elettrica.
- Coprirla per proteggerla dalla polvere.
- Arieggiare periodicamente i locali.
- Eseguire la pulizia prima di riutilizzarla.
IT/7
per la buona