Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones página 8

IMPOSTAZIONE DELLA LINGUA:
per effettuare l'impostazione della lingua è necessario premere
contemporaneamente i tasti "freccia a sinistra" e "freccia su",
selezionare quindi la lingua muovendosi con i tasti freccia su e giù ;
premere OK per confermare .
La centralina può essere impostata per la rappresentazione della
temperatura in gradi Centigradi o in gradi Fahrenheit, per cambiare
impostazione vedere punto 5.13.
3.2.1 LO SCHERMO (fig.28)
L'accensione delle apparecchiature T75E-T97E si effettua ruotando
in posizione "1" l'interruttore (fig.14 part.N); l'accensione del
TT98E si effettua premendo il pulsante (fig.14 part.R).
All'accensione del quadro comandi dopo qualche secondo, in cui
viene mostrato il Logo della Ditta Costruttrice, compare una
schermata come quella di fig.28.
NOTA: In caso sia stato premuto il pulsante a fungo
d'emergenza (fig.14 part.O) questo rimane compresso in
posizione di sicurezza
dell'apparecchiatura, per sbloccarlo ruotarlo in senso antiorario
1) data e ora
2) temperatura di set point per il cielo
3) modalità di lavoro ( manuale o programma)
4) indicazione dello stato della funzione Lock
5) tempo di cottura (tempo di attraversamento della pizza
nell'apparecchiatura)
6) indicazione dello stato del nastro
7) indicazione dello stato della funzione Economy
8) indicazione dello stato della funzione Timer
9) temperatura di set point per la platea
10) temperatura platea
11) temperatura cielo
Sulla parte in alto, a sinistra (bianco su nero), la data e l'ora; sempre
in alto un poco più a destra, l'indicazione della modalità di lavoro
corrente (manuale o da programma) e l'icona del lucchetto che
rappresenta la funzione lock attiva o meno.
Subito sotto due zone distinte dividono lo schermo a metà. Nella
metà sinistra troviamo i dati della temperatura di cielo e platea sia
come set-point che come temperatura effettiva.
Le icone che rappresentano le resistenze di cielo e platea appaiono
completamente bianche quando le relative resistenze sono spente,
mentre si anneriscono proporzionalmente alla potenza erogata.
Nella metà destra dello schermo le videate potranno variare in
funzione della situazione in cui ci troviamo ma, in linea di massima
sarà sempre presente l'indicazione del tempo di cottura (crossing
time ) e l'icona che rappresenta il nastro (nelle tre diverse situazioni:
in movimento, fermo, in cottura o in preriscaldamento).
Più sotto ancora : sulla sinistra il logo della Ditta Costruttrice, sulla
destra due indicazioni: quella che indica lo stato del Timer e quella
che indica l'inserimento o meno della funzione "Economy".
Per un'eventuale regolazione contrasto schermo vedere punto 5.14.
3.2.2 LA TASTIERA (fig.29)
I tasti che troviamo a fianco del monitor e il cui utilizzo verrà
spiegato più avanti, sono i seguenti:
12) freccia su
13) freccia giù
14) freccia a destra
15 )freccia a sinistra
16) tasto OK
17) tasto Start/Stop
18) tasto Timer
19) tasto Economy
20) tasto Lock
21) tasto programmazione P
22) tasto programma P1
23) tasto programma P2
24) tasto programma P3
25) tasto programma P4
3.2.3 AVVIAMENTO DELL'APPARECCHIATURA
All'accensione dopo aver visualizzato per qualche secondo il logo
della Ditta Costruttrice, si va direttamente alla schermata di figura 28
dove compaiono le impostazioni relative all'ultima cottura effettuata.
In alto a destra è segnalata la modalità della precedente cottura:
manuale o da programma preimpostato.
e non permette l'accensione
Se desidero far partire la cottura premo il tasto "Start" (a meno che
non ci sia l'indicazione di scarto massimo consentito tra cielo e
platea, vedere a tal proposito il paragrafo 3.2.18) a cui segue sullo
schermo una richiesta di OK quindi, le resistenze, il nastro e la
ventilazione interna all'apparecchiatura si attivano. Sul monitor,
l'icona che rappresenta il nastro, inizia a muoversi e compaiono delle
linee ondeggianti che raffigurano la fase di riscaldamento
dell'apparecchiatura; tale icona resterà presente fin tanto che
l'apparecchiatura non raggiunge la temperatura di set point
impostata.
NOTA: Le temperature del cielo e della platea sono vincolate tra
loro con un range di 20°C (T75E-T97E) o 15°C (TT98E) per
garantire il raggiungimento delle temperature per la cottura. E'
possibile svincolare
dell'operatore, ma al di fuori del range di 20°C (T75E-T97E) o
15°C (TT98E) non è più garantito il raggiungimento delle
temperature impostate (vedi punto 3.2.18).
3.2.4 IMPOSTAZIONE E MODIFICA DEI PARAMETRI DI
COTTURA:
Funzione accessibile solo se non è stata attivata la funzione Lock !!
Se non voglio far partire l'apparecchiatura ma desidero cambiare
l'impostazione di uno dei tre parametri , ( temperatura del cielo ,
temperatura della platea, tempo di cottura) faccio uso dei tasti
freccia. Ad ogni pressione dei tasti: freccia sinistra o freccia destra
ottengo la selezione (in neretto) di una delle tre grandezze .
Una volta selezionata la grandezza voluta, con i tasti freccia su e
freccia giù ne modifico il valore.
NOTA: L'operazione di cui sopra può essere effettuata anche
durante la cottura e in tutti e due i casi appena si interviene nella
modifica di uno dei valori se ci trovavamo su di un generico
programma si "esce" da questo e si entra automaticamente nella
funzione "manuale".
Solo TT98E: E' possibile scegliere il numero di temperature
visualizzate ed impostabili che possono essere o 1, o 2, o 4.
Per effettuare l'impostazione del numero di temperature è necessario
premere contemporaneamente i tasti OK e freccia sinistra.
Selezionare quindi una delle tre opzioni (1 temperatura , 2
temperature , 4 temperature) muovendosi con i tasti freccia su e giù .
Premere OK per confermare. Settato il forno a 4 temperature lo
scarto massimo tra cielo e platea è di 15°C e tra le varie
temperature è di 30°C (vedi esempio fig.30 part. F) (nella
modalità 4 temperature non è attiva la funzione VINCOLO PER
TEMPERATURE DI SET POINT CIELO-PLATEA del punto
3.2.18).
- Massima temperatura di set point impostabile 400°C (T75E-T97E)
o 320°C (TT98E).
- Minimo tempo di cottura
- Massimo tempo di cottura
Il motoriduttore del nastro trasportatore è dotato di un retrocontrollo
dei giri che, indipendentemente dal peso presente sul nastro,
garantisce l'uniformità del tempo di passaggio
Per controllare il tempo di passaggio su T75E e T97E và misurato il
tempo dal momento dell'ingresso nel lato esterno della camera di
cottura al momento di inizio uscita dal lato esterno della camera di
cottura.
Per controllare il tempo di passaggio su TT98E và misurato il tempo
dal momento dell'ingresso nel lato interno della camera di cottura al
momento di inizio uscita dal lato interno della camera di cottura (sul
TT98E è possibile anche impostare a zero il tempo di cottura e quindi
)
il nastro resterà fermo .
3.2.5 ESECUZIONE DI UNO DEI 20 PROGRAMMI
Se all'accensione dell'apparecchiatura ci si ritrova in "manuale" o
su di un programma diverso da quello che si vuole utilizzare, per
scegliere il programma voluto sarà sufficiente utilizzare gli appositi
tasti ( P1, P2, P3 o P4) secondo il seguente criterio:
premendo brevemente si imposta il relativo programma (1,2,3 o 4);
con una pressione prolungata compare una finestra che attende un
ulteriore tasto (da premere entro 5 secondi altrimenti verrà
considerato solo il primo) per immettere la seconda cifra; con
questo criterio si ha la possibilità di selezionare 20 programmi
diversi(1,2,3,4,11,12,13,...,44);
IT/4
le due temperature a
Standard 2 minuti.
Standard 20 minuti.
discrezione