Programmation De La Langue; Mise En Fonction De L'APpareil - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

plan de cuisson, le temps de cuisson (temps de passage de la pizza
dans la chambre de cuisson, directement lié à la vitesse du ruban).
Il est possible de mémoriser jusqu'à 4 programmes différents de
cuisson, qui peuvent être rappelés et/ou modifiés à tout moment.
Parmi les fonctions particulières, nous avons: celle du "Timer"
(temporisateur), qui nous permet de programmer la mise en fonction
de l'appareil à des horaires différents pour chaque jour de la semaine,
celle de "Economy", ou épargne énergétique, qu'il faut insérer dans
les situations de pause de la cuisson, celle de "Lock", qui permet de
protéger par un mot de passe toute une série d'opérations, de façon à
permettre l'emploi de l'appareil également au personnel n'ayant pas
une formation spécifique.

PROGRAMMATION DE LA LANGUE:

pour effectuer la programmation de la langue, il faut appuyer
simultanément sur les touches "flèche à gauche" et "flèche vers le
haut" ; ensuite, sélectionner la langue en se déplaçant avec les
touches "flèche vers le haut" et "flèche vers le bas" ;
appuyer sur OK pour confirmer.
Il est possible de programmer le dispositif électronique pour la
représentation de la température, exprimée en degrés Centigrades ou
en degrés Fahrenheit. Si on souhaite modifier la programmation, voir
point 5.13.
3.2.1 L'ÉCRAN (fig. 28)
La mise en fonction de l'appareil T75E-T97E s'effectue en tournant
l'interrupteur sur "1" (fig. 14, détail N) ; l'accensione del TT98E
s'effectue en appuyant sur le bouton (fig.14 part.R).
Lors de l'allumage du tableau des commandes, après quelques
secondes, lorsque le Logo du Fabricant s'affiche, une page-écran
comme celle représentée dans la fig. 28 apparaît.
REMARQUE !Si le bouton poussoir d'urgence a été appuyé (fig.
14 détail O), il reste enfoncé en position de sécurité et ne permet
pas l'allumage de l'appareil ; le tourner vers la gauche pour le
débloquer (fig. 14 détail O).
Lors de l'allumage du pupitre de commande, après quelques
secondes, lorsque le Logo de Moretti Forni est affiché, une page-
écran comme celle représentée dans la fig. 28 apparaît.
1) date et heure
2) valeur de réglage de la température pour le ciel
3) modalité de travail (manuelle ou programme)
4) indication de l'état de la fonction Lock
5) temps de cuisson (temps de passage de la pizza dans l'appareil)
6) indication de l'état du ruban
7) indication de l'état de la fonction Economy
8) indication de l'état de la fonction Timer (temporisateur)
9) valeur de réglage de la température pour le plan de cuisson
10) température du plan de cuisson
11) température du ciel
Sur la partie en haut, à gauche (blanc sur noir), on a la date et
l'heure; toujours en haut, un peu plus à droite, on a l'indication de la
modalité de travail courante (manuelle ou en fonction du
programme) et l'icône du verrou qui représente si la fonction lock est
active ou non.
Immédiatement au-dessous, deux zones distinctes partagent l'écran
en deux. Dans la partie de gauche, on trouve les données de la
température du ciel et du plan de cuisson, aussi bien en tant que
valeur de réglage que de température effective.
Les icônes qui représentent les résistances du ciel et du plan de
cuisson sont totalement blanches lorsque celles-ci sont hors tension ;
elles noircissent proportionnellement à la puissance distribuée. Dans
la partie droite de l'écran, les pages-écran peuvent varier en fonction
de la situation dans laquelle on se trouve mais, en règle générale,
l'indication du temps de cuisson ( crossing time ) et l'icône qui
représente le ruban (dans les trois situations différentes: en
mouvement, à l'arrêt, pendant la cuisson ou pendant le
préchauffage) seront toujours présentes.
Encore plus bas : à gauche se trouve le logo du Fabricant et à droite
se trouvent deux indications : celle qui indique l'état du
Temporisateur et celle qui signale si la fonction "Economy" est
insérée ou non.
Pour un éventuel réglage du contraste de l'écran, voir le point 5.14.
3.2.2 LE CLAVIER (fig. 29)
Les touches qui se trouvent à côté de l'écran, et dont l'emploi sera
indiqué plus loin, sont les suivantes:
12) flèche en haut
13) flèche en bas
14) flèche à droite
15 )flèche à gauche
16) touche OK
17) touche Start/Stop
18) touche Timer
19) touche Economy
20) touche Lock
21) touche programmation P
22) touche programme P1
23) touche programme P2
24) touche programme P3
25) touche programme P4

3.2.3 MISE EN FONCTION DE L'APPAREIL

Lors de la mise en fonction, après avoir visualisé pendant quelques
secondes le logo du Fabricant, on accède directement à la page-écran
représentée dans la figure 28, dans laquelle apparaissent les
programmations relatives à la dernière cuisson effectuée.
En haut à droite est signalée la modalité de la cuisson précédente:
manuelle ou en fonction du programme préalablement programmé.
Si l'on souhaite faire démarrer la cuisson, il faut appuyer sur la
touche "Start"(à moins que l'indication d'écart maximum autorisé
entre ciel et plan de cuisson ne soit présente, voir à ce propos le
paragraphe 3.2.18) et à l'écran apparaît une demande de OK; ensuite,
le ruban et le ventilateur à l'intérieur de l'appareil sont activés. À
l'écran, l'icône qui représente le ruban, commence à se déplacer et
des lignes ondoyantes, qui représentent la phase de chauffage de
l'appareil, apparaissent; cette icône restera affichée jusqu'à ce que
l'appareil atteint la valeur de réglage de la température qui a été
programmée.
REMARQUE! Les températures du ciel et du plan de cuisson
sont associées les unes aux autres avec une plage de 20°C (T75E-
T97E) ou de 15°C (TT98E), afin de garantir l'obtention des
températures pour la cuisson. Il est possible de dissocier les deux
températures, et cela au gré de l'opérateur, mais - au-delà de la
plage de 20°C (T75E-T97E) ou de 15°C (TT98E) - l'obtention des
températures programmées n'est plus garantie (voir point
3.2.18).
3.2.4 PROGRAMMATION
PARAMÈTRES DE CUISSON:
Cette fonction est accessible uniquement si la fonction Lock n'a pas
été activée!!
Si l'on ne souhaite pas effectuer la mise en fonction de l'appareil,
mais on veut modifier la programmation de l'un des trois paramètres,
(température du ciel, température du plan de cuisson, temps de
cuisson), il faut utiliser les touches flèche. Chaque fois que l'on
appuie sur les touches: flèche gauche ou flèche droite, on obtient la
sélection (en caractères gras) de l'une des trois grandeurs.
Après avoir sélectionné la grandeur souhaitée, avec les touches
flèche en haut et flèche en bas, on modifie la valeur de celle-ci.
REMARQUE! Il est également possible d'effectuer l'opération
indiquée ci-dessus pendant la cuisson et, dans les deux cas, dès
que l'on intervient pour modifier l'une des valeurs, si on se
trouve dans un programme générique on "quitte" ce dernier et
on entre automatiquement dans la fonction "manuel".
Uniquement TT98E: il est impossible de choisir le nombre de
températures affichées et sélectionnables pouvant être 1, 2 ou 4.
Pour sélectionner le nombre de températures, il est nécessaire
d'appuyer simultanément sur les touches OK et la flèche gauche.
Ensuite, sélectionner une des trois options (1 température, 2
températures, 4 températures) en se déplaçant au moyen des flèches
en haut et en bas.
Appuyer sur OK pour confirmer. Après le réglage du four à 4
températures, l'écart maximum entre le ciel et le plan de cuisson
est de 15°C et entre les différentes températures est de 30°C (voir
l'exemple fig.30 détail F) (dans la modalité 4 températures, la
fonction LIMITATION DES TEMPERATURES DU POINT DE
REGLAGE CIEL-PLAN DE CUISSON du point 3.2.18 n'est pas
active).
- Valeur de réglage de la température max. pouvant être programmée
400 °C (T75E-T97E) ou 320°C (TT98E).
- Temps minimum de cuisson
FR/4
ET MODIFICATION DES
Standard 2 minutes.