Spécifications Techniques - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

1 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
1.1 DESCRIPTION DE L'APPAREIL
L'appareil est constitué par une chambre de cuisson traversée par un
ruban d'entraînement qui transporte le produit; la cuisson de ce
dernier a lieu par soufflage d'air, chauffé au moyen de résistances
électriques; le réglage de la température supérieure et inférieure est
du type électronique. Cet appareil est équipé d'un thermostat de
sécurité et d'une porte à battant articulée inférieurement.
Aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, la structure a été réalisée en
tôle d'acier inox, le ruban en grillage qui transporte le produit devant
être cuit est en acier inox.
Il est possible de superposer jusqu'à trois chambres de cuisson,
chacune desquelles est totalement indépendante.
Le support de la/des unité/s de cuisson est constitué par quatre
supports en acier montés sur roues.
1.2 DIRECTIVES APPLIQUÉES
Cet appareil est conforme aux directives suivantes:
- Directive Basse Tension 2006/95/CE
- Directive Compatibilité Electromagnétique 2004/108/CE
1.3 POSTES DE TRAVAIL
Cet appareil est programmé par l'opérateur depuis le pupitre de
commande qui se trouve sur la partie frontale de l'appareil; pendant
le fonctionnement, il doit être surveillé.
La porte à vitre se trouve sur la partie frontale de l'appareil.
1.4 ACCESSOIRES
Les accessoires prévus sont les suivants:
- Ruban rapide
- Carte GSM pour connexion en ligne.
- Portes basculantes entrée-sortie.
1.5 DONNÉES TECHNIQUES (Voir TAB. 1)
1.6 DIMENSIONS ET POIDS (Voir Fig. 1)
1.7 IDENTIFICATION
Pour toute communication avec le producteur ou avec les centres
d'assistante, mentionner toujours le NUMÉRO DE SÉRIE de
l'appareil, qui se trouve sur la plaquette fixée dans la position
indiquée dans la fig. 2.
1.8 ÉTIQUETAGE
L'appareil est équipé de plaquettes de sécurité, qui se trouvent aux
points indiqués (fig.4a T75E-T97E et fig. 4b TT98E).
1.9 BRUIT
Cet appareil est un moyen technique de travail, qui généralement ne
dépasse pas le seuil de bruit de 74 dB (A) dans le poste de l'opérateur
(fig. 6 dét. A) (configuration à une chambre de cuisson).
2 INSTALLATION
REMARQUE: le constructeur décline toute responsabilité en c as
de non respect des normes contre les accidents.
2.1 TRANSPORT ET EXPÉDITION
En principe, l'appareil est expédié en adoptant des moyens de
transport et avec un emballage en boîtes de carton, fixées avec des
courroies sur palettes en bois (fig. 3); le levage doit être effectué en
correspondance de la zone indiquée par les flèches.
2.2 LEVAGE ET DÉPLACEMENT
REMARQUE! Au moment de la livraison, nous conseillons de
contrôler l'état et la qualité de l'appareil.
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les
points indiqués dans l'illustration 5, après avoir enlevé les bouchons
(fig. 5, détail D) comme illustré.
ATTENTION! Le transport ne doit pas être effectué en mode
manuel.
Positionner l'appareil dans un lieu approprié du point de vue
hygiénique, qui soit parfaitement propre, sec et sans poussière, en
ayant soin d'en contrôler la stabilité.
Remettre en place les bouchons (fig. 5, détail D) dans les trous.
L'emballage doit être recyclé conformément aux normes en vigueur ;
s'assurer que les matériaux en plastique sont entreposés dans des
lieux surs pour éviter tout risque d'asphyxie, en particulier pour les
enfants. En fin de vie de l'appareil, le recycler conformément à la
réglementation en vigueur.
2.3 SPÉCIFICATIONS AMBIANTES
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l'appareil, les valeurs
ambiantes doivent être comprises dans les limites suivantes:
Température de service: +5°C ÷ +40°C
Humidité relative: 15% ÷ 95%
2.4 POSITIONNEMENT,
D'ENTRETIEN
ATTENTION! Lors du positionnement, du montage et de
l'installation, les prescriptions suivantes doivent être respectées:
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des
appareils électrotechniques.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité.
- Règlements du bâtiment et contre les incendies locaux.
- Prescriptions en vigueur contre les accidents.
- Déterminations en vigueur pour les normes électrotechniques.
Après avoir déchargé l'appareil, il faudra positionner ce dernier dans
un lieu bien aéré et éclairé de façon convenable, avec une aspiration
appropriée, à une distance minimum de 50cm. par rapport à la partie
latérale droite et au fond et à 80cm. de distance par rapport à la partie
gauche (fig. 6).
Ces distances minimum sont indispensables afin de garantir
l'accès au bouton poussoir d'urgence et d'assurer l'aspiration de
l'air pour le refroidissement, dans la partie arrière; ne pas
oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/ entretien
les distances ci-dessus doivent être augmentées, il faudra donc
considérer la possibilité de pouvoir déplacer le four pour y
procéder.
ATTENTION! C'est depuis le carter postérieur (T75E-T97E
fig.11: zone centrale percée) (TT98E: zone inférieure) qu'a lieu
l'aspiration de l'air et, par conséquent, il ne faut pas l'obstruer.
Veiller à ce que les outils fins, cheveux, vêtements, etc. n'entrent
pas en contact avec le ventilateur, à travers l'ouverture.
Les opérations suivantes doivent être effectuées:
- Enlever la pellicule protectrice des panneaux externes de l'appareil,
en la détachant lentement, afin d'éliminer totalement le collant.
Au cas où cela ne devait pas suffir, enlever tous les résidus de colle
en utilisant du kérosène ou de l'essence.
- Après avoir retiré les quatre vis à tête ronde (fig. 7, détail A) sur le
fond de l'appareil, monter les quatre supports, chacun au moyen de
quatre vis et rondelles (fig. 7, détail B), dans les trous filetés prévus
sur le bâti; après avoir effectué la mise en place de l'appareil, bloquer
ce dernier en appuyant sur le levier frein vers le bas (fig. 7, détail C)
sur toutes les roues.
Un éventuel support, non fourni par la société constructrice, doit être
approprié, afin de garantir la stabilité correcte de l'appareil.
- Chaque élément pour la configuration choisie doit être superposé,
comme indiqué dans la figure 8, en retirant les 4 bouchons en
plastique (fig. 8, détail D) de la partie supérieure du module qui se
trouve au-dessous et dans les trous correspondants enfiler les vis à
tête ronde (détail 8, fig. E) de référence du module supérieur.
- Sur chaque chambre de cuisson, monter l'écran de protection contre
la chaleur fourni avec l'appareil, selon les indications de la fig. 35.
-Accrochage du support optionnel de stationnement de produit à
droite ou à gauche (fig.9 détail D), après avoir retiré la butée (fig. 9
détail F) et les pommeaux (fig. 9 détail G) du bac de récolte de la
farine et les avoir remontés sur le support.
- Montage des portes basculantes entrée-sortie, livrées sur demande ;
voir les indications à fig. 34 pour le sens de marche du tapis de
gauche à droite ; pour le sens de marche opposé, le montage des
portes basculantes doit être spéculaire.
ATTENTION! Le verrou (fig.10, détail H) sur la porte avant doit
être toujours présent et les clés doivent être enlevées et
conservées par un personnel autorisé à effectuer ces opérations,
afin d'éviter toute ouverture accidentelle de la porte avant, qui
provoquerait ainsi un risque élevé d'exposition à de graves
brûlures et accidents dus aux organes qui se trouvent à
l'intérieur.
Parmi les personnes autorisées et spécialement formées pour
l'emploi de l'appareil, au moins une de celles-ci doit être toujours
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MONTAGE ET ESPACES