Branchement Électrique; Branchement Électrique De La Chambre De Cuisson; Mise En Fonction Attention - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

présente lorsque l'appareil est en fonction et elle doit savoir où
sont entreposées les clés (à proximité de l'appareil), afin de
pouvoir ouvrir la porte en cas de situations d'urgence
susceptibles de se vérifier. Si plusieurs chambres de cuisson sont
présentes, il faudra effectuer le marquage, de façon claire, des
clés et des verrous correspondants, afin de pouvoir les
reconnaître aisément.
2.4.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
ATTENTION! Le branchement électrique doit être effectué
exclusivement par un personnel qualifié, conformément aux
prescriptions électrotechniques en vigueur.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
le système de mise à la terre soit réalisé conformément aux
normes européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation à laquelle l'appareil doit
être branché soit sur la position "off".
La plaquette d'identification du numéro de série contient toutes
les données nécessaires pour effectuer un branchement correct.
2.4.2 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
ATTENTION! Pour chaque élément de cuisson il faut installer
un interrupteur général quadripolaire avec fusibles ou bien un
interrupteur automatique adapté aux valeurs reportées sur la
plaquette, permettant de débrancher séparément chaque
appareil du réseau.
REMARQUE: Le dispositif
immédiatement à proximité de l'appareil et être positionné dans
un lieu facilement accessible.
La chambre de cuisson est livrée avec le voltage demandé, signalé
sur la plaquette (fig. 2).
Pour la connexion au réseau électrique il faut installer une fiche
conforme aux lois en vigueur.
Selon le voltage pour lequel le four est construit, figurant sur la
plaque (fig.2), se munir de la fiche conforme, selon les indications du
tableau ci-dessous:
Voltage Fiche
V400 3N
3P + N +
V230 3
3P +
V230 1N
2P +
- Montage de la fiche d'alimentation (fig.12).
ATTENTION! Vérifier que les câbles connectés dans la fiche
électrique n'aient aucun point de contact entre eux.
REMARQUE uniquement T75E T97E ! Contrôler que le sens de
rotation est celui indiqué par la flèche placée sur l'arrière de
l'appareil (fig. 11).
ATTENTION! Vérifier que le sens de rotation du ruban
corresponde à celui qui est indiqué dans la fig. 27 (A=de série –
B=sur demande); les extrémités latérales en forme de crochet ne
doivent jamais aller depuis le sens dans lequel elles ont tendance
à effectuer l'accrochage, étant donné que, outre à endommager le
ruban, elles deviennent extrêmement dangereuses, car elles
pourraient aisément accrocher les éventuels bords des vêtements,
bras ou jambes, bagues, bracelets, etc. Pour changer le sens de
rotation, suivre la procédure indiquée au point 5.7.3.
En outre, ces appareils doivent être compris dans le circuit du
système équipotentiel; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière
(fig.11, détail W). Elle est marquée par le symbole BORNES POUR
LE RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL
Lorsque le branchement est effectué, contrôler que la tension
d'alimentation, avec l'appareil en fonction, ne s'écarte pas de la
valeur nominale de ±10%.
ATTENTION! En phase de déconnexion du réseau électrique,
après l'arrêt de l'appareil attendre au moins 15 MINUTES avant
de détacher la fiche pour permettre aux condensateurs en entrée
du circuit électronique de se décharger. En tout cas, les contacts
de la fiche ne doivent jamais être touchés.
choisi devrait se trouver
T75/E T97/E TT98/E
32 A 63 A 63A
63 A 63 A 125A
125 A - -
2.4.3 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE AU RÉSEAU LAN (EN
OPTION)
Le branchement au réseau LAN s'effectue au moyen de la connexion
décrite à la fig. 14 détail Q.
3 FONCTIONNEMENT
3.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE CONTRÔLE
ATTENTION! Avant de commencer les phases de mise en
fonction de l'appareil, il faut vérifier que toutes les opérations de
branchement et de mise à la terre aient été effectuées
correctement.
Avant la mise en fonction, effectuer le nettoyage de l'appareil,
comme indiqué au point 4.2.
ATTENTION! Avant chaque mise en fonction de l'appareil,
effectuer les opérations suivantes:
- Faire particulièrement attention aux étiquettes qui se trouvent
sur l'appareil (fig.4a/b); elles doivent être intactes et lisibles,
autrement il faudra les remplacer; les protections, les
couvertures, les fermetures et les bacs de récolte pour farine
doivent être présents et parfaitement efficaces.
- Les composants éventuellement endommagés ou non présents
doivent être remplacés et installés correctement avant d'utiliser
l'appareil.
- Contrôler qu'il n'y ait aucun élément étranger sur le ruban.
- Éclairer la zone de travail pendant les phases d'emploi
nocturnes ou bien en cas de visibilité insuffisante.
REMARQUE! Au prémier allumage du four positionner les deux
cloisons latérales (fig. 10 détail I).
A l'ouverture maximeregler la température à 250° et allumer le
four pour 2 heures env.; après ça procéder à l'emploi selon les
réglages désirés.
Avec l'appareil froid, il faut effectuer les réglages suivants, en
fonction de ses propres exigences:
- hauteur de la butée à la fin du ruban (fig. 9, détail F), au moyen des
pommeaux (fig. 9, détail G).
- hauteur des deux cloisons latérales réglables (fig. 10, détail I), au
moyen des pommeaux (fig. 10, détail L). (Les éventuels ajustages
des réglages, lorsque l'appareil est chaud, doivent être effectués au
moyen d'équipements appropriés contre les accidents, comme les
gants spécialement prévus, etc. après avoir éteint l'appareil).
REMARQUE! La hauteur des deux cloisons doit être la plus
faible possible, afin de réduire au minimum la déperdition d'air
chaud dans la pièce et économiser de l'énergie.
- Uniquement T75E T97E: Section de passage de l'air sur les
soufflantes inférieure et supérieure (pour les démonter, voir point
5.2.1), en desserrant les vis (fig. 13, détail M) et en déplaçant la
position du réglage comme souhaité, resserrer les vis (le réglage
effectué par la société constructrice est en position d'ouverture
maximum et, avant de le modifier, nous suggérons d'essayer de
modifier les paramètres de la température et des temps sur le pupitre
de commande).
Pour plus d'information il est conseillé d'éviter des températures
supérieures par rapport à celles qui sont prévues pour le type de
produit à cuire.
3.2 MISE EN FONCTION
ATTENTION!
Ne pas faire approcher de l'appareil les personnes non
autorisées.
- Faire particulièrement attention à ce que les bras et les jambes,
les cheveux, les bracelets, les bagues, les outils et ustensiles, les
vêtements, etc. ou bien les parties de ces derniers susceptibles de
s'accrocher n'entrent pas en contact avec les parties en
mouvement de l'appareil, étant donné, que malgré la faible
vitesse du ruban transporteur, il subsiste le risque d'être
emportés et écrasés par le mouvement de ce dernier.
- En particulier, la vitre de la porte avant, les cloisons latérales
réglables et le ruban transporteur chauffent pendant le
fonctionnement de l'appareil, par conséquent il ne faut
absolument pas les toucher afin de ne pas se brûler; en
superposant plusieurs
susceptibles de chauffer. Ne pas toucher les parties externes, afin
de ne pas se brûler.
Les trois paramètres devant être programmés, qui caractérisent la
cuisson, sont les suivants: la température du ciel, la température du
FR/3
chambres, les supérieures sont