Detención; Limpieza Ordinaria; Periodos De Inactividad; Operaciones Preliminares De Seguridad - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

USB. Los archivos deben situarse en el directorio principal (raíz)
del dispositivo USB.
- EXPORTACIÓN (tecla 2): los programas presentes en la
centralita se copian dentro del dispositivo USB. Los archivos
copiados se situarán en el directorio principal (raíz) del
dispositivo.
En ambos casos, los archivos se nombran así: PR_xx.T98 con xx de
01 a 20.
NOTA: Son compatibles
almacenamiento con el formato FAT16 y FAT32.
3.3 DETENCIÓN
T75E T97E: Para detener el aparato apretar la tecla STOP (fig.29
part.17); la ventilación y el movimiento de la cinta siguen durante
unos 12 minutos para bajar la temperatura gradualmente y
mantener la calidad de duración de los componentes, sólo una
vez transcurrido este tiempo quitar la tensión girando en posición
"0" el interruptor (fig.14 part.N).
TT98E: Para detener el aparato apretar la tecla STOP (fig.29
part.17); la ventilación sigue durante unos 30 minutos para bajar
la temperatura gradualmente y mantener la calidad de duración
de los componentes, sólo una vez transcurrido este tiempo el
horno se apagará por sí solo.
¡ATENCIÓN! En caso de emergencia, quitar la tensión
accionando el pulsador de emergencia (fig. 14, ref. O).
¡NOTA! Si se ha accionado el pulsador de emergencia (fig.14
part.O), éste permanece en posición de seguridad hasta que,
terminada la emergencia, se desbloquea girándolo hacia la
izquierda (fig. 14, ref. O)
3.4 USO
Tras configurar los parámetros de cocción deseados, preparar el
producto que se ha de cocer en un soporte adecuado (rejilla
portapizza) controlando que no salga por la parte perforada de la
rejilla. Con una pala, colocarlo sobre la cinta transportadora por el
lado de entrada a la cámara de cocción. Cuando esté listo, saldrá por
la parte opuesta.
Si no se conocen los valores que se han de configurar, empezar la
cocción a unos 310°C (TT98E 270°C), tanto superior como inferior
y con un tiempo de cocción de 4 minutos. Luego, en función del
resultado de la primera cocción, ajustar los parámetros para encontrar
los valores óptimos según las propias exigencias. Se tardan unos 25-
35 minutos para alcanzar la temperatura, , una vez se ha estabilizado
la temperatura, empieza la cocción.
¡ATENCIÓN! El producto se ha de poner y quitar usando
sistemas adecuados, como palas para pizzas, etc. (fig. 15, ref. O),
y prestando la máxima atención. Con el aparato funcionando, no
acercarse por ningún motivo a los órganos en movimiento. Todas
las operaciones se han efectuar tras desenchufar el aparato.
Es posible observar las fases de cocción a través del vidrio situado en
la puerta anterior. Si se tiene que intervenir en el producto, por
ejemplo, para pinchar con un utensilio las burbujas que se crean en la
pizza, se puede abrir la puerta mediante el tirador anterior (fig. 15
ref, Q) con mucho cuidado.
¡ATENCIÓN! Sólo se puede acceder al interior de la cámara,
tras abrir la puerta, utilizando utensilios adecuados y prestando
mucha atención a que dichos utensilios no se enganchen en la
cinta y arrastren las extremidades superiores hacia su interior.
Nunca se han de introducir las extremidades en la cámara ya que
existe el riesgo de sufrir quemaduras y quedar atrapado y
aplastado por el movimiento de la cinta.
¡ATENCIÓN! Cuando se saca el producto que se está cociendo
está muy caliente, prestar atención en particular al hecho de que
la cinta se quede en alto con respeto al operador.
4 MANTENIMIENTO ORDINARIO

4.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD

¡ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquier operación de
mantenimiento, parar el aparato, siguiendo el procedimiento
descrito en el punto 3.3 y quitar la tensión girando el mando del
interruptor general (fig. 14, ref. N) hasta la posición "0";
interrumpir la alimentación eléctrica apagando los interruptores
instalados fuera del aparato.
tan sólo los dispositivos
Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato esté
frío.
Todas las operaciones de mantenimiento tienen que ser
efectuadas por personal calificado que ha de tomar las debidas
medidas de seguridad.
Todas las operaciones descritas son fundamentales para una
buena conservación del aparato. En caso de no realizarse, el
aparato se puede dañar seriamente y la garantía perderá su
de validez.

4.2 LIMPIEZA ORDINARIA

Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4.1 para
la limpieza ordinaria, efectuar las siguientes operaciones.
Cada día tras haber terminado el trabajo, cuando el aparato se habrá
enfriado, quitar meticulosamente de todas las partes los eventuales
residuos que pueden haberse creado durante la cocción utilizando un
paño o una esponja húmedos, posiblemente con agua y jabón, y
luego enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en el sentido
del satinado.
Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que
se puede acceder.
Limpiar la correa utilizando un cepillo de nylon duro.
Sacar las bandejas para la recogida de la harina derecha e izquierda
(fig.9 part.T), limpiarlas y luego volver a montarlas.
¡ATENCIÓN! Cada día quitar meticulosamente las eventuales
grasas producidas durante la cocción ya que pueden causar
posibles combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua directos
o bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos para la
salud.
NOTA: No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando
aún están calientes.
No utilizar solventes, productos detergentes que contengan
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas,
etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes de
volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro
del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.

4.3 PERIODOS DE INACTIVIDAD

Si el aparato no se tiene que utilizar durante largos periodos:
- Desenchufarlo de la alimentación eléctrica.
- Taparlo para protegerlo del polvo.
- Ventilar periódicamente el local.
- Limpiarlo antes de utilizarlo de nuevo.
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