Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones Original página 34

5 | Cocción inteligente - iCookingSuite
2. Pulse el botón:
3. Pulse el botón situado junto al proceso de cocción Patatas al gratén:
4. Pulse el botón:
5. Introduzca la hora de inicio.
6. Para confirmar la acción, pulse el botón:
>
Se mostrarán los parámetros de cocción del proceso de cocción. Usted puede adaptar el resultado de la
cocción según sus deseos. Después de un corto tiempo, la pantalla muestra que la selección de la hora de inicio
ha sido activada.
7. Cargue el equipo.
8. Cierre la puerta de la cámara de cocción.
>>
El proceso de cocción comienza a la hora fijada. Si desea cancelar la selección de la hora de inicio, pulse y
mantenga pulsado el botón:
5.4 Ajustar el resultado de cocción a las preferencias personales
En función del proceso de cocción inteligente que haya seleccionado, se mostrarán distintos parámetros de
cocción y funciones. Los procesos de cocción aplican ajustes predeterminados para su país que le permiten
obtener los resultados de cocción ideales. Puede ajustar estos parámetros a sus preferencias y seleccionar
funciones adicionales mediante sencillos toques [} 17] o utilizando la rueda de ajuste central [} 17]. El proceso de
cocción variará en función de la configuración seleccionada. Puede supervisar en todo momento los procesos en el
Cockpit [} 39].
5.4.1 Parámetros de cocción
Nivel de sellado
Con este parámetro de cocción podrá configurar si desea sellar el alimento o no. Seleccione el nivel que desee para
ajustar la intensidad del sellado o sofrito a sus preferencias. Un nivel de sellado alto y un tiempo de cocción breve
tendrán como resultado, por ejemplo, pérdidas por cocción mínimas. Si selecciona sin, se omitirá el paso de
cocción Sellar. Seleccione sin si desea cocinar a fuego lento trozos de carne pequeños ya sellados.
Hay procesos de cocción en los que incluso el nivel más bajo es un nivel de sellado, como por ejemplo en el
caso de los «Asados de carne grandes». En este caso, no existe la opción «Sin sellar».
Si desea gratinar la comida al final del proceso de cocción, seleccione un nivel de sellado más bajo.
Aplicando temperaturas muy elevadas al sellado, se eliminarán de forma segura las bacterias sobre la cara externa
de los alimentos. De esa forma, los alimentos se cocerán en perfectas condiciones higiénicas incluso a una
temperatura del núcleo baja.
Dorado
Con este parámetro de cocción podrá configurar el grado de dorado que prefiera aplicar a la superficie del
alimento. Seleccione el nivel que desee para ajustar la intensidad del dorado a sus preferencias. Un alimento que
esté marinado con especias, hierbas o aliños que promuevan el dorado adquirirá un dorado más intenso y en
menos tiempo. En esos casos, seleccione un nivel de dorado bajo.
Grosor del alimento
Con este parámetro de cocción podrá configurar si el alimento que va a preparar es fino o grueso. Seleccione sin
sonda térmica del núcleo para alimentos de un grosor inferior a 2 cm. Seleccione con sonda térmica del núcleo
para alimentos de un grosor superior a 2 cm.
Tamaño del alimento
Con este parámetro de cocción podrá configurar el tamaño del alimento.
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RECOMENDACIÓN
Manual de instrucciones original