Instant Pot PRO PLUS Serie Manual De Usuario página 93

Cuisson
Astuces pour la préparation de yaourt
• Plus le lait est épais, plus le yaourt le sera lui aussi !
• Pour épaissir encore un peu plus le yaourt, pasteurisez deux fois le lait avant la
fermentation.
• Plus la fermentation du lait est longue, plus le goût du yaourt est prononcé.
• Utilisez une étamine pour extraire le lactosérum liquide et obtenir un yaourt à la
grecque onctueux.
•Laissez le yaourt refroidir, puis placez-le (couvert) au réfrigérateur 12 à 24 heures pour
que les saveurs se développent.
• N'hésitez pas à accompagner votre yaourt maison de miel, de fruits secs, de graines ou
de fruits frais !
Utiliser des pots
Les pots sont parfaits pour répartir facilement les portions de yaourt..
01 Après l'Étape 2 : Ajouter la culture de départ, versez délicatement le lait dans les
pots et fermez-les hermétiquement.
02 Installez le panier vapeur dans le récipient de cuisson.
03 Posez les pots de yaourt sur le panier et ajoutez de l'eau dans le récipient de cuisson,
jusqu'à ce que les pots soient à moitié immergés.
04 Suivez les étapes de l'Étape 3 : Faire fermenter le yaourt comme d'habitude.
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