Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Praktiske anvisninger til stegning af kød
• Der bør kun tilberedes kød med en vægt på over 1 kg i ovnen, til mindre
portioner anbefales tilberedning på kogepladen.
• Til stegning anbefales det at anvende ildfaste fade med varmetolerante
håndtag.
• Ved stegning på gitter- eller grillrist anbefales det at indsætte en bradepande
med lidt vand på den nederste indsætningsrille.
• Mindst én gang, efter halvdelen af tilberedningstiden, bør stegen vendes;
overøs stegen med stegesky eller med varmt, saltet vand i løbet af
tilberedningstiden; brug ikke koldt vand.
• Angivelserne i tabellen skal kun forstås som anvisninger, som kan ændres
efter egne erfaringer og vaner.
STEG
Kødtype
Oksekød
Roastbeef/filet,
-let rødt i midten
("bleu")
Ved forvarmet
ovn:
-halvt
gennemstegt
("medium")
-gennemstegt
-"well done"
Oksesteg
Svinekød
Steg
Skinke
Svinefilet
Kalvekød
Side | 32
indsætningshøjde
Ventilato
Over-
r
/underv
arme
3
3
3
2
2
2
2
2
2
3
2
2
Temperatur [C°]
Ventilator
Over-
/underva
rme
250
250
210-230
160-180
200-220
160-180
200-210
160-180
200-210
210-230
160-170
200-210
Tilber
ednin
gstid
i min.
Pr. 1
cm.
12-15
15-25
25-30
120-
140
90-140
60-90
25-30
90-120
Publicidad
