Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Pomarančová omáčka
4
pomaranče, neošetrené
24
kociek cukru
60 g
masla, roztopeného
2
citróny (šťava)
2 PL
strúhaných mandlí
50 ml
pomarančového likéra na flambovanie (obsah alkoholu min. 40 %)
Príprava:
` Maslo roztopte a nechajte trochu vychladnúť.
` Múku nasypte do misky, potom ju so všetkými prísadami vymiešajte na hladké cesto a
nechajte minimálne 30 minút kysnúť.
` Potom cesto ešte raz premiešajte a skontrolujte jeho konzistenciu. Cesto by malo mať
len trochu hustú konzistenciu. V prípade potreby rozrieďte trochou vody.
Pri pomarančovej omáčke postupujte takto:
` Nastrúhajte šupku pomarančov, potom ich vylisujte.
` Kocky cukru nechajte v masle roztopiť na panvici a vykaramelizovať do zlatožlta.
` Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu s nastrúhanou kôrou a nechajte povariť 1 – 2
minúty.
` Pred prípravou každej palacinky platňu (1) namastite.
` Palacinky pečte z každej strany cca 45 – 60 sekúnd na nastavenom stupni ohrevu
3–4 ako je uvedené v časti „8.2. Pečenie palaciniek" na strane 168. V prípade po-
treby znížte stupeň vyhrievania podľa požadovaného stupňa sfarbenia na hnedo.
` Palacinky dvakrát preložte na tanieri. Pokryte ich pomarančovou šťavou a nechajte
odstáť cca 1 – 2 minúty.
` Palacinky posypte kúskami mandlí a do naberačky na omáčky naberte ohriaty poma-
rančový likér, zapáľte ho zápalkou (flambovanie) a nalejte na palacinky.
` Servírujte horiace.
172 - Slovenčina
Publicidad
