Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
9. Recepten
TIP:
Houd de bereide crêpes warm door deze gestapeld op een geschikt bord in
een bakoven op 50 °C te plaatsen.
9.1.
Basisrecept I voor crêpes
Ingrediënten voor 8-10 crêpes:
250 g
bloem
400 ml
melk
100 ml
water
1 snufje
zout
1 snufje
nootmuskaat
2
eieren (grootte M)
een kleine hoeveelheid smaakneutrale olie voor de bakplaat (1)
Bereiding:
` Zeef de bloem in een kom en meng deze vervolgens met alle ingrediënten. Roer het tot
een glad beslag ontstaat en laat dit minstens 30-60 minuten staan.
` Roer het beslag daarna nog een keer door en controleer de consistentie. Het beslag
moet nu een licht stroperige consistentie hebben.
` Voeg een beetje lauw water toe als het beslag nog te stroperig is.
` Vet de bakplaat (1) in vóór het bereiden van elke afzonderlijke crêpe.
` Bak de crêpes op verwarmingsstand 3–4 gedurende circa 45-60 seconden per kant,
zoals is beschreven in "8.2. Crêpes bakken" op blz. 95. Verlaag eventueel de ver-
warmingsstand, afhankelijk van de gewenste bruiningsgraad.
` Smeer de crêpes naar wens in met jam, strooi er suiker of kaneel op of beleg met
kaas, zalm of ham en vouw ze dicht.
9.2.
Basisrecept II voor crêpes
Ingrediënten voor 12 crêpes:
6
eieren
1 l
melk
500 g
bloem
3 el
olie (bakolie)
Bereiding:
` Klop de eieren los met de melk.
` Voeg de bloem en de olie toe en roer alles tot een glad beslag.
` Laat het beslag een uur rusten.
Nederlands -97
Publicidad
