Silvercrest SCM 1500 E5 Instrucciones De Uso página 194

• Deje reposar la masa entre 10 minutos y una hora. Una vez transcurrido el tiempo de
reposo, remueva la masa con energía y compruebe la consistencia. De ser necesario,
añada un poco de agua.
• Antes de cada proceso de cocción, engrase ligeramente la placa (1) con un trozo de
papel de cocina y aceite alimentario. De este modo eliminará los restos de la crepe
anterior y evitará que la nueva crepe se pegue.
• La masa se puede esparcir con mayor facilidad con la ayuda de un esparcidor (10)
humedecido. Así pues, después de cada uso, deje el esparcidor (10) en un recipiente
lleno de agua caliente.
9. Recetas
CONSEJO: Para mantener las crepes calientes, póngalas apiladas en un plato ade-
cuado dentro del horno a 50 °C.
9.1. Receta básica de crepes
Ingredientes para 8-10 crepes:
250 g Harina
400 ml Leche
100 ml Agua
1 pizca Sal
1 pizca Nuez moscada
2 Huevos (tamaño M)
Un poco de aceite de sabor suave para la placa (1)
Preparación:
` Tamice la harina en un cuenco, añada el resto de ingredientes y mezcle hasta obtener
una masa homogénea; deje reposar entre 30 y 60 minutos.
` A continuación, vuelva a remover la masa y compruebe la consistencia. La masa de-
bería tener una consistencia ligeramente espesa.
` Añada un poco de agua templada si la masa está aún demasiado espesa.
` Engrase la placa de cocción (1) cada vez que vaya a hacer una nueva crepe.
` Cocine las crepes en el nivel de calentamiento 3–4 tal y como se describe en «8.2.
Cocinado de crepes» en la página 192 durante aprox. 45-60 segundos por cada
lado. En caso necesario, reduzca el nivel de calentamiento para ajustarlo al grado de
tostado deseado.
` Cubra las crepes con los ingredientes que desee (mermelada, azúcar o canela, o bien
con queso, salmón o jamón) y dóblelas por la mitad.
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