Silvercrest SCM 1500 E5 Instrucciones De Uso página 43

9. Rezepte
TIPP:
Halten Sie fertige Crêpes gestapelt auf einem geeigneten Teller im Backofen
bei 50 °C warm.
9.1. Grundrezept I für Crêpes
Zutaten für 8–10 Crêpes:
250 g Mehl
400 ml Milch
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
2 Eier (Größe M)
etwas geschmacksneutrales Öl für die Backplatte (1)
Zubereitung:
` Mehl in eine Schüssel sieben, anschließend mit allen Zutaten zu einem glatten Teig ver-
rühren und mindestens 30–60 Minuten quellen lassen.
` Rühren Sie den Teig danach noch einmal durch und prüfen Sie die Konsistenz. Der Teig
sollte nun eine leicht dickflüssige Konsistenz haben.
` Geben Sie etwas lauwarmes Wasser nach, falls der Teig noch zu dickflüssig ist.
` Fetten Sie die Backplatte (1) vor der Zubereitung jedes einzelnen Crêpes ein.
` Backen Sie die Crêpes bei eingestellter Heizstufe 3–4, wie unter „8.2. Crêpes ba-
cken" auf Seite 41 beschrieben, für ca. 45–60 Sekunden pro Seite. Verringern Sie
ggf. die Heizstufe je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
` Crêpes nach Geschmack mit Marmelade bestreichen, mit Zucker oder Zimt bestreuen
oder mit Käse, Lachs oder Schinken belegen und zusammenklappen.
9.2. Grundrezept II für Crêpes
Zutaten für ca. 12 Crêpes:
6 Eier
1 l Milch
500 g Mehl
3 EL Öl (Speiseöl)
Zubereitung:
` Verquirlen Sie die Eier und die Milch.
` Geben Sie das Mehl und das Öl hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem glatten Teig.
` Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.
Deutsch -43