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Sabrosa sopa fría de origen andaluz, perfecta para el verano.
2
(910
)
LIBRAS
G
DE TOMATES
,
MADUROS
PICADOS
12
(340
)
ONZAS
G
DE PEPINO SIN
,
SEMILLA
EN TROZOS
2
(55
)
ONZAS
G
DE PIMIENTO
,
DULCE AMARILLO
1
CEBOLLA ROJA GRANDE
PEDAZOS
4
(300
)
TAZAS
G
DE TOMATES DE
PERA
3
DIENTES DE AJO
1
,
JALAPEÑO
SIN SEMILLAS
TROCITOS
(30
)
½
TAZA
G
DE CILANTRO FRESCO
(
HOJAS SOLAMENTE
¾
CUCHARADITA DE PÁPRIKA
⁄
(60
)
1
TAZA
ML
DE VINAGRE DE
3
JEREZ
2
REBANADAS DE PAN BLANCO
PEDAZOS
1
CUCHARADITA DE COMINO EN
POLVO
2
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
1
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½
CUCHARADA DE AZÚCAR
GRANULADA
⁄
(80
)
2
TAZA
ML
DE ACEITE DE OLIVA
3
VIRGEN EXTRA
GAZPACHO
Rinde 8 tazas
Tiempo de preparación: 10–15 minutos
Reservar 1 taza de los tomates, ½ taza del pepino, ½ taza del
pimiento amarillo y ¼ taza de la cebolla.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
el resto de los tomates, pepino, pimiento amarillo y cebolla,
así como los tomates de pera, el ajo, el jalapeño y el cilantro.
EN PEDAZOS
Pulsar aproximadamente 25 veces para picar. Agregar la
,
EN
páprika, el vinagre de jerez, el pan, el comino, la sal, la
pimienta y el azúcar. Procesar durante 2 minutos. Diez
segundos antes del final, echar el aceite de oliva en la boca
de llenado pequeña. Colar la mezcla con un colador de malla
,
EN
fina. Tirar la pulpa seca.
Poner los ingredientes reservados en el bol y pulsar 6 ó 8
)
veces. Agregar los ingredientes picados al líquido. Ajustar la
sazón al gusto; servir.
,
EN
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 172 (64% de grasa) | Carbohidratos 14 g
Proteínas 2 g | Grasa 13 g | Grasa saturada 2 g
Colesterol 0mg | Sodio 407 mg | Calcio 31 mg | Fibra 2 g
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