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Sopa reconfortante por excelencia, con un toque inesperado: un sabor a
8
(225
)
ONZAS
G
PEDACITOS
6
(175
)
ONZAS
G
PERA
1
CEBOLLA MEDIANA
2
ZANAHORIAS MEDIANAS
TROZOS
1
,
RAMA DE APIO
EN TROZOS
3
CUCHARADAS DE HARINA COMÚN
5
(850
)
TAZAS
G
DE PURÉ DE
TOMATES ITALIANOS
3
TOMATES SECADOS AL SOL
1
PIZCA DE BICARBONATO DE
SODIO
3½
(830
)
TAZAS
ML
VERDURAS
1½
CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
¾
CUCHARADITA DE MEJORANA SECA
1½
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
¾
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
CREMA DE TOMATES
tocino ahumado.
Rinde aproximadamente 8 tazas
Tiempo de preparación: 30 minutos + 20 minutos de
cocción
,
DE TOCINO
EN
Poner el tocino a calentar a fuego medio, en una cacerola
grande. Cocer durante 10–15 minutos, hasta que esté bien
DE TOMATES DE
cocido. Agregar los tomates de pera. Cocer durante 10
,
EN PEDAZOS
minutos adicionales, hasta que los tomates revienten.
,
EN
Reservar los tomates y el tocino, por separado.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces; reservar.
Agregar las zanahorias y el apio y pulsar aproximadamente 10
veces; reservar.
Regresar el tocino en la olla, junto con la cebolla picada;
cocer durante 5–7 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Agregar la zanahoria y el apio picados; saltear durante 6–8
DE CALDO DE
minutos, hasta que estén tiernos. Agregar la harina y cocer
por un minuto adicional.
Agregar los tomates con su jugo, los tomates secados al sol,
los tomates de pera reservados, el bicarbonato de sodio, el
caldo y las especias. Cubrir la olla y dejar hervir ligeramente.
Reducir el fuego y seguir cociendo a fuego lento durante 20
minutos.
Procesar hasta obtener una crema homogénea. Regresar la
crema en la olla para calentarla. Agregar el tocino reservado.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 160 (55% de grasa) | Carbohidratos 16 g
Proteínas 3 g | Grasa 10 g | Grasa saturada 5 g
Colesterol 15 mg | Sodio 870 mg | Calcio 94 mg | Fibra 3 g
SOPAS Y CREMAS
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