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Esta receta clásica puede usarse para preparar albóndigas o pan de carne.
½
CEBOLLA ROJA MEDIANA
CORTADA EN CUARTOS
(15
)
¼
TAZA
G
DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO
1
REBANADA DE PAN DEL DÍA
,
ANTERIOR
EN PEDAZOS
(225
)
½
LIBRA
G
,
DESHUESADA
EN PEDAZOS
(225
)
½
LIBRA
G
,
DESHUESADO
EN PEDAZOS
2
CUCHARADAS DE LECHE SIN
/
GRASA
DESCREMADA EN POLVO
⁄
3
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
4
¼
CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
RALLADA
¼
CUCHARADITA DE TOMILLO SECO
1
HUEVO GRANDE
2
CUCHARADAS DE AGUA FRÍA
ALBÓNDIGAS CLÁSICAS
Rinde 16 albóndigas
Tiempo de preparación: 10 minutos + 25 minutos de
cocción
,
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla, el perejil, el pan, la carne, la leche en polvo y las
especias; pulsar 4–6 veces, y luego procesar para picar
finamente. Agregar los huevos y el agua y pulsar justo hasta
DE PALETA DE RES
combinar los ingredientes (no procesar demasiado).
DE CERDO
Formar 32 albóndigas de aproximadamente 2 cucharadas.
Disponer las albóndigas en una bandeja para hornear y
hornear en 375 °F (190 °C) durante 25 minutos, o cocer en
salsa de tomate.
Para preparar pan de carne: Echar la mezcla en un molde de
9 x 5 pulgadas (22 x 12 cm) y meter al horno (en
375 °F/190 °C) durante aproximadamente 90 minutos, hasta
que esté bien dorado y que la temperatura interna alcance
160 °F (70 °C).
Información nutricional por porción (1 albóndiga):
Calorías 78 (55% de grasa)
Proteínas 7 g
Colesterol 31 mg |Sodio 125 mg
Información nutricional por porción (1 rebanada de pan de
carne):
Calorías 376 (55% de grasa)
Proteínas 31 g
Colesterol 151 mg
|
Carbohidratos 2 g
|
|
Grasa 5 g
Grasa saturada 2 g
|
Carbohidratos 10 g
|
Grasa 22 g | Grasa saturada 8 g
|
Sodio 601 mg
PLATOS PRINCIPALES
|
|
Calcio 20 mg
Fibra 0 g
|
|
Calcio 95 mg
Fibra 1 g
63
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