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GALLETAS DE CHOCOLATE Y PACANAS
:
RELLENO
1
(100
)
TAZA
G
TOSTADAS
(130
)
¾
TAZA
G
CHOCOLATE
(100
)
½
TAZA
G
GRANULADA
(50
)
¼
TAZA
G
DE AZÚCAR RUBIA
1½
CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO
½
CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
RALLADA
(60
)
¼
TAZA
ML
("
PARA BATIR
(50
)
¼
TAZA
G
DE AZÚCAR CON
CANELA
:
MASA
2¼
(280
TAZAS
G
COMÚN
½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½
CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO
2
CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
½
CUCHARADITA DE RALLADURA DE
NARANJA
(225
½
LIBRA
G
,
SIN SAL FRÍA
4
(115
ONZAS
G
,
FRÍO
EN CUBOS
(120
½
TAZA
ML
(60
)
¼
TAZA
ML
("
PARA BATIR
(50
)
¼
TAZA
G
DE AZÚCAR CON
CANELA
POSTRES
82
82
¡Estas galletas son simplemente deliciosas!
Rinde 4 docenas de galletas
Tiempo de preparación: 30 minutos + 35 minutos de
cocción
Forrar dos placas para horno con papel sulfurizado.
DE PACANAS
Relleno:
DE CHISPAS DE
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño;
agregar las pacanas. Pulsar para picar grueso. Pulsar para
DE AZÚCAR
picar. Agregar el azúcar, la canela y la nuez moscada; pulsar
para combinar. Reservar.
Masa:
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, la sal, la canela, el azúcar y la ralladura; procesar
durante 10 segundos. Agregar la mantequilla y el queso
DE CREMA LÍQUIDA
")
crema; pulsar para combinar. Agregar la crema agria. Pulsar
HEAVY CREAM
para combinar. La masa debería desmigajarse con facilidad;
tener cuidado de no procesar demasiado. Dividir la masa en
4 porciones iguales; envolver en una película de plástico y
refrigerar.
)
DE HARINA
Después de aproximadamente 30 minutos, estirar
sobre una superficie ligeramente enharinada hasta
formar 4 rectángulo de aproximadamente
(3 mm) de espesor.
y esparcir ¼ del relleno encima. Enrollar cada rectángulo.
Cepillar cada rollo con crema, luego espolvorear con el
azúcar de canela. Refrigerar. Repetir con el resto de la masa.
Refrigerar los rollos durante por lo menos 30 minutos antes
)
DE MANTEQUILLA
de cortar. Cortar cada rollo en rodajas de aproximadamente
EN CUBOS
)
½ pulgada (1.5 cm) y colocar éstas sobre las placas para
DE QUESO CREMA
horno.
)
DE CREMA AGRIA
Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). Meter al horno por
DE CREMA LÍQUIDA
")
30–35 minutos, justo hasta dorarse.
HEAVY CREAM
Información nutricional por galleta:
Calorías 113 (59% de grasa) | Carbohidratos 11 g
Proteínas 1 g | Grasa 8 g | Grasa saturada 4 g
Colesterol 14 mg | Sodio 30 mg | Calcio 8 mg | Fibra 0 g
Cepillar la masa con un poco de crema
pulgada
1
⁄
8
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