Diversas Recetas Preprogramadas - Alto-Shaam Combitherm COMBITOUCH SERIE Manual Técnico De Operación

Icono Receta
Platos al horno – por temperatura
interna
Platos al horno - Tiempo
Flan/Natillas
Flan/Natillas
Huevos escalfados – Vapor a baja
temperatura
Huevos escalfados – Vapor
Huevos . revueltos en bolsa; agite a
los 18 minutos
Huevos - Revueltos en una sartén
Huevos – Al vacío
Patatas fritas – Carga completa
Pasta
Paté en Croute – por temperatura
interna
Pizza - Fresca
Arroz
Sopa en una bolsa
Tamales
I N S T R U C C I O N E S D E O P E R A C I Ó N

DIVERSAS RECETAS PREPROGRAMADAS

Modalidad del
horno
Combinada
Combinada
Vapor a baja
temperatura
Vapor
Vapor a baja
temperatura
Vapor
Vapor
Vapor
Vapor
(1) Convección
(2) Combinada
Vapor
(1) Convección
(2) Combinada
Combinada
Vapor
Vapor
Vapor
Tempera
Tiempo
tura
350°F Probe 150°F
(177°C) (66°C)
350°F
30 minutos
(177°C)
190°F
45 minutos
(88°C)
212°F
12 minutos
(100°C)
170°F
5 minutos
(77°C)
212°F
3 minutos
(100°C)
212°F
25 minutos
(100°C)
212°F
15 minutos
(100°C)
148°F
45 minutos
(64°C)
400°F
1 minute
(204°C)
400°F
9 minutos
(204°C)
212°F
20 minutos
(100°C)
350°F
10 minutos
(177°C)
350°F Probe 135°F
(177°C) (57°C)
400°F
10 minutos
(204°C)
212°F
20 minutos
(100°C)
230°F
50 minutos
(110°C)
212°F
30 minutos
(100°C)
31
Velocidad
Nivel de
del
dorado
ventilador
Ahumador
100% -- --
100% -- --
50% -- 1
100% -- --
50% -- --
100% -- --
100% -- --
100% -- --
50% -- --
100% -- 4
100% -- 2
100% -- --
100% -- --
100% -- --
50% -- 1
100% -- --
100% -- --
100% -- --