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Todas las funciones auxiliares pueden activarse en cualquier
momento durante la modalidad de cocción y pueden
programarse en procedimientos de cocción. Al final de
una modalidad o programa de cocción, el horno desactiva
automáticamente todas las funciones auxiliares.
CARACTERÍSTICA DE PRECALENTAMIENTO
SELECCIONE LA MODALIDAD DE COCCIÓN DESEADA.
OPRIMA EL ICONO DE RECALENTAMIENTO.
La temperatura de cocción aparecerá en la parte superior de la
ventana de selección de temperaturas. Escriba la temperatura
deseada o use las flechas arriba y abajo para ajustar la
temperatura. Al terminar, toque la tecla de marca verde
para confirmar el cambio.
Al alcanzarse la temperatura de precalentamiento, sonará un
zumbador indicando el fin de la función de precalentamiento.
Para detener el zumbador, Oprima el icono de parada rojo
. La temperatura de precalentamiento se mantendrá si no
se oprime el icono de parada.
CARACTERÍSTICA GOLD-N-BROWN
La característica de dorado es una función automática
diseñada para regular la humedad a fin de proporcionar
un color adicional a los productos según sea necesario.
Esta característica es especialmente útil para dar color a los
productos de humedad alta, como pollo y otras aves, o para
el dorado adicional de cargas completas y otros productos
húmedos. Además, esta característica puede usarse para dar
textura a artículos fritos como patatas fritas o pollo empanado.
Gold-n-Brown puede usarse en cualquier modalidad de
cocción y puede programarse en un procedimiento de
cocción.
El dorado se puede usar en cualquier producto. La
característica de dorado, dependiendo del tipo de producto y
la carga de productos, también puede aumentar ligeramente
el tiempo de cocción fijado para terminar completamente la
función de dorado. Se trata de una condición de operación
estándar de esta característica.
SELECCIONE LA MODALIDAD DE COCCIÓN DESEADA.
AJUSTE LOS VALORES DE TEMPERATURA Y TIEMPO.
I N S T R U C C I O N E S D E O P E R A C I Ó N
FUNCIONES AUXILIARES
Brown deseado. (El nivel 1 proporciona la cantidad mínima
de dorado y el nivel 6 la máxima). Después de seleccionar un
nivel, se mostrará la pantalla anterior y se resaltará el icono
Gold-n-Brown.
OPRIMA EL ICONO DE FLECHA DE PUESTA EN MARCHA
VERDE PARA EMPEZAR LA COCCIÓN.
El horno activará la característica de dorado en la modalidad
de cocción fijada por el operador. Se puede usar Gold-n-
Brown en la modalidad de vapor para reducir la humedad.
CARACTERÍSTICA DE ENFRIAMIENTO
La característica de enfriamiento proporciona al operador
la capacidad de bajar la temperatura del compartimiento
del horno de forma acelerada. Esta función es útil cuando es
necesario cambiar inmediatamente de una función de cocción
a alta temperatura a una función de temperatura inferior o al
programa de vapor. Esta función también es útil para enfriar el
compartimiento del horno en preparación para la limpieza.
RECOMENDACIÓN PARA EL CHEF SOBRE LA OPERACIÓN
Al usar la característica de enfriamiento en preparación
para la limpieza, es importante recordar que la temperatura
en la pantalla indica la temperatura del aire dentro del
compartimiento del horno y no en las paredes interiores del
horno. Deje siempre que se enfríen las paredes del horno a 60
°C (140 °F) antes de rociar el compartimiento con limpiador de
hornos.
OPRIMA EL ICONO DE ENFRIAMIENTO.
La temperatura de enfriamiento aparecerá en la parte superior
de la ventana de selección de temperaturas de enfriamiento.
Escriba la temperatura deseada entre 10 °C y 93.33°C (50
°F y 93°C) o use las flechas arriba y abajo para ajustar la
temperatura. Al terminar, toque la tecla de marca verde
ABRA LA PUERTA DEL HORNO.
Sonará un zumbador indicando el fin de la función de
enfriamiento. Para detener el zumbador, Oprima el icono
de parada rojo o abra la puerta del horno.
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OPRIMA EL ICONO DE GOLD-N-BROWN.
para confirmar el cambio.
Escoja el nivel de Gold-n-
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