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LIMPIEZA DIARIA DE LA JUNTA
Es importante prolongar la vida útil de la junta del horno
limpiándola a diario. La limpieza rutinaria ayudará a proteger
la junta contra el deterioro ocasionado por los alimentos
ácidos.
1. Deje que se enfríe el horno y después limpie la junta y las
hendiduras con un trapo limpio empapado en una solución
de detergente templada.
2. Limpie la junta y las hendiduras con un trapo y agua de
enjuague limpia.
No trate de quitar la junta ni colocarla en el lavavajillas.
USO Y LIMPIEZA DE LA SONDA
Después de cada uso de la modalidad de TEMPERATURA
INTERNA, limpie la punta de la sonda con una toalla de papel
limpia para eliminar los residuos de comidas. Siga limpiando
la sonda con un algodón desechable empapado en alcohol.
Vuelva a poner la sonda en la posición del soporte de la puerta
apropiada.
Procedimientos de limpieza de la sonda
1. Quite todos los residuos de alimentos de la sonda entre
cargas y al final de cada turno de producción. Limpie toda
la sonda, el conjunto del cable de la sonda y el soporte de
la sonda con un trapo limpio y una solución de detergente
templada.
2. Quite el detergente limpiando la sonda, el cable y el soporte
con un trapo y agua de enjuague limpio.
3. Limpie la sonda y el soporte de la misma con un algodón
desechable empapado en alcohol o una solución de
higienización recomendada para las superficies de contacto
con los alimentos.
4. Deje que se seque la sonda y el cable al aire en el soporte de
sujeción de la sonda.
5. Limpie la sonda con un algodón desechable empapado en
alcohol antes de introducirla en un nuevo alimento.
LIMPIEZA DIARIA DEL HORNO
A efectuarse al final del día de producción o entre turnos de
producción.
L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O
PLAN DE LIMPIEZA
ENJUAGUE DIARIO DEL GENERADOR DE VAPOR
(EModelos equipados con caldera eléctrica solamente) Vea las
instrucciones en la página siguiente
El generador de vapor debe enjuagarse una vez al día cuando
se opere el horno de forma regular. Este procedimiento
impedirá la formación de depósitos de cal y la acumulación de
incrustaciones en el generador de vapor. Se inicia un enjuague
automático del generador de vapor durante la función de
limpieza.
LIMPIEZA DIARIA DE LAS
CLAVIJAS
Para asegurar lecturas precisas
de la temperatura interna del
producto, se deben limpiar a
diario las clavijas de la sonda
desconectable.
1. Quite todos los residuos de alimentos de las clavijas al final
de cada turno de producción. Limpie con un trapo limpio
la caja completa de las clavijas, y entre cada clavija con un
trapo limpio y solución detergente templada.
2. Quite el detergente limpiando con un trapo y agua de
enjuague limpia.
3. Deje secar el aire antes de reemplazar la sonda
desconectable.
DESCALCIFICACIÓN NORMAL
(Modelos equipados con caldera eléctrica solamente)
El técnico de reparaciones capacitado debe consultar las
instrucciones en el manual técnico de CombiTouch
Es importante descalcificar el generador de vapor,
especialmente en áreas donde haya agua muy dura. Además
del enjuague diario del generador de vapor, un técnico de
servicio cualificado debe realizar este procedimiento una
vez al mes o con más frecuencia dependiendo del uso y las
condiciones del agua.
LIMPIEZA MENSUAL
1. Cabeza de rociado
2. Filtro de entrada de agua
3. Tubo de drenaje
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