Tabla de contenido
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Receta
Bacon
Pecho vacuno - Ahumado
Rosbif – Cocinar y retener
Redondos vacunos – por temperatura
interna
Redondos vacunos – por tiempo
Costillas cortas vacunas
Costillas cortas vacunas - Ahumadas
Solomillo de carne vacuna
Puntas de solomillo de carne vacuna
Salchichas de desayuno
Chuletas de cerdo a la parrilla
Bistecs a la parrilla
I N S T R U C C I O N E S D E O P E R A C I Ó N
RECETAS DE CARNE PREPROGRAMADAS
Modalidad del
horno
Combinada
(1) Combinada
(2) Combinada
(1) Delta-T
(2) Steam
Delta-T
Combinada
Combinada
(1) Combinada
(2) Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Tempera
Tiempo
tura
375°F
10 minutos
(191°C)
225°F
90 minutos
(107°C)
225°F
180
(107°C)
minutos
125°F
Probe 120°F
(52°C)
(46°C)
135°F
Continuous
(57°C)
130°F
Probe 125°F
(54°C)
(52°C)
250°F
130
(121°C)
minutos
275°F
90 minutos
(135°C)
275°F
30 minutos
(135°C)
275°F
60 minutos
(135°C)
250°F
Probe 125°F
(121°C)
(52°C)
250°F
Probe 125°F
(121°C)
(52°C)
350°F
8 minutos
(177°C)
460°F
6 minutos
(238°C)
460°F
Probe 130°F
(238°C)
(54°C)
(CONTINUACIÓN EN LA PÁGINA SIGUIENTE
29
Velocidad
Nivel de
del
dorado
ventilador
Ahumador
100%
--
--
50%
On
--
50%
--
--
50%
--
--
50%
--
2
100%
--
1
100%
--
--
100%
--
--
50%
On
--
100%
--
--
100%
--
2
100%
--
3
100%
--
--
100%
--
1
100%
--
--
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