Sage the Fast Slow GO Guía Rápida página 103

10. Aan het einde van de slowcookingcyclus
schakelt de kookpan automatisch om
naar de warmhoudfunctie KEEP WARM.
Het lampje KEEP WARM gaat branden
en de timer gaat lopen tot maximaal
6 uur. U kunt de warmhoudcyclus op
elk moment pauzeren door op de knop
START/CANCEL te drukken.
11. Als KEEP WARM niet is geselecteerd,
klinkt het signaal van de kookpan. Het
oranje lampje START/CANCEL gaat uit.
12. Na 5 minuten inactiviteit wordt de
stand-bymodus ingeschakeld.
Het lampje gaat niet uit.
TIPS VOOR SNELKOKEN
EN SLOWCOOKING
Soep
• De instelling PRESSURE & SLOW COOK
SOUP is geschikt voor verschillende
soepen, van lichte bouillons tot stevige
minestrone en gepureerde groentesoepen.
• Gebruik de instelling SAUTÉ/SEAR om
vlees dicht te schroeien en smaakgevers
te fruiten, voordat u het kookproces start.
• Voeg koud water/koude bouillon aan de
pan toe terwijl de instelling SAUTÉ of SEAR
nog actief is en laat het water zachtjes aan
de kook komen om de totale tijd voor koken
onder druk te verkorten.
• De kookpan niet overvullen. Het totale
volume van de soep mag niet boven het
MAX-streepje aan de binnenkant van
de uitneembare kookpan uitkomen.
Bouillon
• De instelling PRESSURE & SLOW
COOK STOCK is geschikt voor allerlei
soort bouillon, zoals kip-, runder- en
groentebouillon.
• Gebruik voor een basisbouillon de instelling
SAUTÉ/SEAR om botten en groenten
te bruinen, voordat u ze onder druk of
langzaam gaart.
• Groenten, zoals uiten, wortels en selderij,
moeten in grote stukken worden gesneden.
Hierdoor blijft de bouillon helder en is het
ook makkelijker om de bouillon te zeven
wanneer deze klaar is.
• Voeg koud water toe aan de pan, terwijl de
instelling SAUTÉ of SEAR nog actief is en
laat het water zachtjes aan de kook komen
vóór het snelkoken.
• De kookpan niet overvullen. Het totale
volume aan water, botten en/of smaakgevers
mag niet boven het MAX-streepje aan de
binnenkant van de uitneembare kookpan
uitkomen.
Vlees
• Voor de instelling PRESSURE & SLOW
COOK MEAT wordt een hoge temperatuur/
druk gebruikt om bindweefsel op te lossen
voor botermalse, sappige resultaten.
Sauzen worden dik met een goed
ontwikkelde smaak.
• Kies goed doorregen stukken vlees voor
de beste smaak en textuur.
• Snijd grotere stukken vlees in 2 of 3 stukken
zodat ze beter in de kookpan passen.
• Gebruik de instelling SAUTÉ/SEAR om
vlees in porties aan te braden voordat
u het kookproces start.
• In tegenstelling tot traditioneel stoven
of smoren verdampt er bij snelkoken
en slowcooking bijna niets. Gebruik voor
gerechten boordevol smaak minder
vloeistof dan in traditionele recepten wordt
aangegeven, maximaal 250 tot 375 ml.
• De kookpan niet overvullen. Het totale
volume van ongekookte ingrediënten
mag niet boven het MAX-streepje aan
de binnenkant van de uitneembare
kookpan uitkomen.
Stoven
• De instelling PRESSURE & SLOW COOK
STEW is ideaal voor gehakt, vleessauzen
en hartige stoofpotjes.
• Gebruik de instelling SAUTÉ/SEAR om
vlees aan te braden en smaakgevers zacht
te maken voordat u het kookproces start.
• In tegenstelling tot traditioneel koken
op een fornuis verdampt er bij snelkoken
en slowcooking bijna niets. Gebruik voor
stevige, goedgevulde chiligerechten
en stoofpotjes minder vloeistof dan
aangegeven in traditionele recepten.
Gebruik aan het einde de instelling
NL
19