3M Petrifilm 6478 Instrucciones Del Producto página 59

Ερμηνεία
1. Οι αποικίες στα 3M Petrifilm Πλακίδια RAC μπορούν να μετρηθούν με χρήση τυπικού απαριθμητή αποικιών ή άλλης φωτεινής συσκευής μεγέθυνσης. Καταμετρήστε όλες τις
αποικίες, ανεξαρτήτως χρώματος, μεγέθους ή έντασης.
2. Η κυκλική επιφάνεια ανάπτυξης είναι περίπου 30 cm
Υπολογισμοί μπορούν να γίνουν σε 3M Petrifilm Πλακίδια RAC που περιέχουν περισσότερες από 300 αποικίες καταμετρώντας τον αριθμό των αποικιών σε δύο ή περισσότερα
αντιπροσωπευτικά τετραγωνίδια και προσδιορίζοντας το μέσο όρο ανά τετραγωνίδιο. Πολλαπλασιάστε το μέσο αριθμό επί 30 για να προσδιορίσετε τον εκτιμώμενο αριθμό ανά
πλακίδιο.
3. Η ύπαρξη υψηλών συγκεντρώσεων αποικιών στα 3M Petrifilm Πλακίδια RAC θα προσδώσει σε ολόκληρη την επιφάνεια ανάπτυξης μπλε ή κόκκινο χρώμα. Ενίοτε, σε 3M Petrifilm
Πλακίδια RAC με υπερβολικά μεγάλο αριθμό αποικιών, ενδέχεται να μην υπάρχουν ορατές αποικίες στο κέντρο, αλλά διαπιστώνεται η ύπαρξη πολλών μικρών αποικιών στα
άκρα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καταγράψτε τα αποτελέσματα ως υπερβολικά μεγάλου αριθμού για να μετρηθούν (TNTC). Όταν απαιτείται ακριβής καταμέτρηση, επιστρώστε σε
μεγαλύτερη αραίωση.
4. Ορισμένα δείγματα τροφίμων ενδέχεται περιστασιακά να παρεμβληθούν στα 3M Petrifilm Πλακίδια RAC, για παράδειγμα:
α. Ένα ομοιόμορφο ανοιχτό μπλε χρώμα υποβάθρου (παρατηρείται συχνά από τους οργανισμούς που χρησιμοποιούνται στα καλλιεργημένα προϊόντα) δεν πρέπει να
καταμετράται ως TNTC.
β. Έντονα, εντοπισμένα μπλε στίγματα (παρατηρούνται συχνά με μπαχαρικά ή προϊόντα σε κόκκους) δεν πρέπει να καταμετρώνται ως αποικίες.
5. Όπου είναι απαραίτητο, οι αποικίες μπορούν να απομονωθούν για περαιτέρω ταυτοποίηση. Ανασηκώστε την επάνω μεμβράνη και πάρτε την αποικία από τη γέλη. Διενεργήστε
έλεγχο χρησιμοποιώντας τις καθιερωμένες διαδικασίες.
6. Αν τα 3M Petrifilm Πλακίδια RAC δεν μπορούν να μετρηθούν σε διάστημα 1 ώρας από την αφαίρεσή τους από το θάλαμο επώασης, μπορούν να αποθηκευτούν ώστε να μετρηθούν
αργότερα αφού καταψυχθούν σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία μικρότερη από ή ίση με μείον 15 °C (5 °F) για διάστημα όχι μεγαλύτερο της μίας εβδομάδας.
Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στον «Οδηγό Ερμηνείας του 3M™ Petrifilm™ Πλακιδίου Ταχείας Αερόβιας Απαρίθμησης». Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένες
εφαρμογές ή διαδικασίες, παρακαλούμε επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.3M.com/foodsafety ή επικοινωνήστε με τον τοπικό σας αντιπρόσωπο ή διανομέα της 3Μ.
Ειδικές οδηγίες για επικυρωμένες μεθόδους
Performance Tested Methods (PTM) του AOAC-RI
Στη μελέτη AOAC RI PTM, η μέθοδος με 3M Petrifilm Πλακίδιo Ταχείας Αερόβιας Απαρίθμησης καταδείχθηκε ότι είναι ισοδύναμη με ή ανώτερη από τις λογαριθμικές καταμετρήσεις
μέσου όρου της μεθόδου αναφοράς FDA/BAM Κεφάλαιο 3 και των Πρότυπων μεθόδων για την εξέταση των γαλακτοκομικών προϊόντων Κεφάλαιο 6.
Πεδίο εγκυρότητας:
Ωμός βοδινός κιμάς, ωμός χοιρινός κιμάς, κιμάς γαλοπούλας, έκπλυμα σφαγίων κοτόπουλου, φρέσκο ψάρι Swai, φρέσκος τόνος, φρέσκιες γαρίδες-τίγρης, γαρίδες που ξεφλουδίζονται
εύκολα, έκπλυμα από ντοματίνια, κατεψυγμένα βατόμουρα, βερίκοκα Μεσογείου, κρεμώδες ντρέσινγκ σαλάτας, φρέσκα ζυμαρικά, παγωτό βανίλια, γάλα σε σκόνη, και παστεριωμένο
άπαχο γάλα.
Επώαση:
Γαλακτοκομικά (εξαιρουμένων των προϊόντων σε σκόνη) & θαλασσινά:
Επωάστε τα 3M Petrifilm Πλακίδια Ταχείας Αερόβιας Απαρίθμησης για 24 ώρες ± 2 ώρες στους 32 °C ± 1 °C.
Όλα τα άλλα τρόφιμα:
Επωάστε τα 3M Petrifilm Πλακίδια Ταχείας Αερόβιας Απαρίθμησης για 24 ώρες ± 2 ώρες στους 35 °C ± 1 °C.
Γαλακτοκομικά σε σκόνη συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ορού γάλακτος σε σκόνη:
Επωάστε τα 3M Petrifilm Πλακίδια Ταχείας Αερόβιας Απαρίθμησης για 48 ώρες ± 3 ώρες στους 32 °C ± 1 °C
. Γραμμές πλέγματος είναι ορατές με τη χρήση οπίσθιου φωτισμού για να βοηθήσουν στην εκτιμώμενη απαρίθμηση.
2
3
EL
(Ελληνικά)