Frigomat G5 Manual Mantenimiento página 56

3.2 Zuführung
Für die Zuführung des Produkts ist der
Deckel anzuheben, wobei er am Griff auf der
Vorderseite der Bedienerseite anzufassen
und bis zur maximal zulässigen Öffnung zu
führen ist (Abb.III/07).
Hinweis: Das Öffnen des Deckels stoppt die
Drehung des Rührwerks und verhindert ein
erneutes Anlaufen.
DE
Die gewünschte Menge Produkt entnehmen
(Abb.III/08).
Den Deckel schließen, damit das
verkaufsfertige Produkt unter optimalen
Temperatur- und Konsistenzbedingungen im
Gerät gelagert werden kann (Abb.III/09).
Den Deckel nach der Entnahme des Produkts niemals offen
lassen, da das Gerät sonst keine Maßnahmen für die
automatische Lagerung durchführt und das Produkt dadurch der
Gefahr einer bakteriellen Verunreinigung ausgesetzt wird.
3.3 Auswahl der Betriebsprogramme
Das Gerät verfügt über sieben verschiedene Betriebsprogramme.
Die Programme 1 und 2 sind speziell für die Herstellung von Granita;
die Programme 3 bis 7 sind für Sorbets und Eiscreme geeignet.
Der Grad der Konsistenz, die erreicht werden kann, ist proportional zum
gewählten Programm und der Art der verwendeten Mischung: Niedrigere
Programmnummern entsprechen niedrigeren Konsistenzen, höhere
Programmnummern entsprechen höheren Konsistenzen.
Vorgehensweise zum Ändern des
eingestellten Betriebsprogramms:
Einen Rührzyklus starten, indem die Taste
PRODUKTION /OK gedrückt wird, wie in
Kapitel 3.1 beschrieben: Auf dem Display
wird die Zahl zwischen 1 und 7 in Bezug auf
das zuvor eingestellte Betriebsprogramm
angezeigt (Abb.III/10).
Mit laufendem Mischwerk die Taste
RÜHREN/P"wählen. Auf dem Display
erscheinen die Aufschrift „Pr" und dann das
laufende Programm (Abb.III/11).
FRIGOMAT G5 G10
Abb.III/07
Abb.III/08
Abb.III/09
Abb.III/10
Abb.III/11
M04.37562 R.2021.10.23
Die Taste RÜHREN/P mehrmals drücken,
um die Liste der sieben Programme
nacheinander zu durchblättern (Abb.III/12).
Wenn das gewünschte Programm gewählt
ist, die Taste PRODUKTIOBN/OK drücken,
um die Wahl zu bestätigen und das neue
Programm zu aktivieren. Auf dem Display
das neue Betriebsprogramm überprüfen
(Abb.III/13).
Wird eine neue Mischung für Granita gerührt, ist es ratsam, zu
Beginn das Programm P1 zu wählen. Wenn die Temperatur und
die Konsistenz des fertigen Produkts nicht zufriedenstellend
sind, erneut die Taste PRODUKTION/OK drücken und die
Programmauswahl wiederholen, um zum Programm Pr2 zu wechseln.
Wird eine neue Mischung für Sorbet und Speiseeis gerührt, ist es
ratsam, zu Beginn das Programm Pr3 zu wählen. Wenn die Temperatur
und die Konsistenz des fertigen Produkts nicht zufriedenstellend sind,
erneut die Taste PRODUKTION/OK drücken und die Programmauswahl
wiederholen, um zu einem höheren Programm zu wechseln. Es ist
immer empfehlenswert, das Programm um jeweils eine Nummer zu
erhöhen und das erhaltene Ergebnis jedes Mal zu überprüfen.
Die Auswahl von Programmen mit einer zu hohen Nummer in
Bezug auf die Art der verwendeten Mischung kann die
vorzeitige Abnutzung der Schaber und der beweglichen Teile
der Maschine bewirken, aus denen die mechanische Übertragung
besteht. Eine falsche Programmwahl führt auch zu einem erhöhten
Strom- und Wasserverbrauch.
3.4 Teilweises Nachfüllen (Refill)
Während der Zuführung des Produkts, um die richtige Menge Produkt in der
Wanne wiederherzustellen, kann jederzeit flüssige Mischung eingeführt
werden, dann beginnt man mit einem neuen Produktionszyklus, indem die
Taste PRODUKTION/OK (Abb.III/14). gedrückt wird.
Bei kleinen Mengen von hinzugefügtem frischem Produkt dauert
die Rührphase nicht lange; größere Mengen erfordern längere
Rührphasen.
Wenn das noch übrige Fertigprodukt mit flüssiger Mischung ergänzt
werden und die Rührzeiten reduziert werden sollen, ist es stets ratsam,
dass die hinzugefügte Flüssigkeit auf 0 °C (32 °F) ist.
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Abb.III/12
Abb.III/13
Abb.III/14