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ture de cuisson). De cette façon, la valeur de la température
dans la chambre de cuisson devient la somme de la tempé-
rature à l'intérieur des aliments et de la température réglée «
ΔT . En pratique, la température augmente lentement dans la
chambre de cuisson : les aliments sont soumis à un proces-
sus de cuisson long et délicat.
de cuisson se compose d'une seule étape, le four fonctionne
jusqu'à ce que la température détectée par la sonde à viande
soit atteinte à l'intérieur de l'aliment. Si le cycle de cuisson
se compose de plusieurs étapes et que la cuisson avec la
température « ΔT est activée dans l'une d'entre elles, une
fois la température détectée par la sonde à cœur atteinte, le
four continue à passer à l'étape suivante.
Si, au cours d'un cycle de cuisson avec une température « ΔT
et une sonde thermique en forme d'aiguille (sonde centrale),
la sonde n'est pas correctement connectée, l'écran affiche
une erreur avec l'alarme sonore correspondante.
Réglage HUMIDITÉ/VAPEUR :
• Appuyez sur oFF/chiffres (n° 22 fig. 1) pour régler la valeur
souhaitée en appuyant sur les symboles
mez la valeur définie en ajustant les « chiffres du paramètre
ou en appuyant sur le symbole
• La valeur du paramètre HUMIDITÉ/VAPEUR peut également
être modifiée lorsque le cycle de cuisson est actif.
Réglage de la VITESSE DU VENTILATEUR :
• Appuyez sur le chiffre « 3
souhaitée en appuyant sur les symboles
mez la valeur définie en appuyant sur le « chiffre du para-
mètre ou en appuyant sur le symbole
• Le réglage de la valeur « 0
TORS : les moteurs (ventilateurs) sont bloqués, les élé-
ments chauffants et la régulation d'humidité/vapeur sont
désactivés. Pour cette raison, la fonction, correctement
insérée dans un programme, peut être utilisée comme une
pause pendant le cycle lui-même (en laissant les aliments à
l'intérieur de la chambre de cuisson).
• La valeur du paramètre VITESSE DU VENTILATEUR peut éga-
lement être modifiée lorsque le cycle de cuisson est actif.
Paramètre de cuisson SEMI-STATIQUE :
• Toucher le symbole
(n° 19 fig. 1) : la fonction active s'af-
fiche à l'écran par le symbole
quement et réapparaît toutes les deux secondes, tandis que
la valeur de la vitesse relative réglée reste « fixe
également être modifiée pendant le cycle de cuisson.
• Le paramètre de cuisson SEMI -STATIC peut également être
désactivé lorsque le cycle de cuisson est actif.
• La cuisson « semi-statique
tiver les moteurs (ventilateurs) uniquement lorsque les élé-
ments chauffants fonctionnent. Les ventilateurs sont activés
pendant quelques secondes afin de répartir uniformément la
chaleur générée par les éléments chauffants à l'intérieur de
la chambre de cuisson. Cela reproduit un type d'opération si-
milaire à celui d'un four statique.
Réglage DÉMARRAGE RETARDÉ :
• Appuyez sur le chapeau à 2 chiffres pour indiquer les «
Heures
(n° 13 fig. 1) et réglez la valeur souhaitée en ap-
puyant sur les symboles
définie en appuyant sur le symbole
Si le cycle
ou
. Confir-
.
(n° 18 fig. 1) et réglez la valeur
ou
. Confir-
.
active la fonction « STOP MO-
qui disparaît systémati-
et peut
est un mode qui permet d'ac-
ou
. Confirmez la valeur
: : les 2 « chiffres
des « minutes apparaissent. Leur valeur peut être définie
et confirmée de la même manière que les « Heures . Pour
confirmer la fonction, appuyez sur le symbole
revient automatiquement à l'ÉCRAN D'APERÇU (montrant
toutes les valeurs des paramètres du cycle de cuisson) avec
la valeur du paramètre défini (« temps de pause ).
• Appuyez sur le symbole
annuler la fonction (le TEMPS DE cuisson est également an-
nulé s'il est réglé) ; sinon, appuyez sur le symbole pour
activer le DÉMARRAGE RETARDÉ et l'affichage n'affiche que
le « compte à rebours
de la durée précédant le début du
cycle de cuisson. Le « compte à rebours
rompu en appuyant sur le symbole
automatiquement à l'ÉCRAN D'APERÇU (montrant toutes les
valeurs des paramètres du cycle de cuisson) avec la valeur du
paramètre (« temps de pause ) remise à zéro.
• Le DÉMARRAGE RETARDÉ peut être réglé sur une durée
maximale de 23 heures et 59 minutes.
Réglage de la MISE EN ATTENTE :
• La fonction HOLDING peut être activée et désactivée en ap-
puyant sur le symbole
activée (le symbole devient
en plusieurs étapes, elle devient opérationnelle à la dernière
étape et consiste à maintenir une température constante à
l'intérieur de la chambre de cuisson. La valeur de cette tem-
pérature peut être réglée en touchant les symboles
, entre 65 °C et 100 °C (par paliers de 1 °C). Pendant la
fonction HOLDING, vous pouvez également définir une valeur
d'humidification (de oFF à 50 %).
• Pendant la fonction HOLDING, le four passe automatique-
ment en mode SEMI -STATIC avec la vitesse de ventilation
la plus basse (« 1 ). Cependant, si la température dans la
chambre de cuisson est supérieure à la température réglée
pour HOLDING, le four fonctionne avec les ventilateurs à la
vitesse « 2
jusqu'à ce que la température réglée soit at-
teinte, puis il passe automatiquement en mode SEMI-STATIC.
La fonction est interrompue à tout moment en appuyant sur
le symbole
. La fonction HOLDING permet de garder les
aliments au chaud à la fin de la cuisson, aussi longtemps que
nécessaire.
DÉMARRAGE/ARRÊT du cycle de cuisson :
• Après avoir réglé les paramètres et leurs valeurs souhaitées
pour la cuisson, appuyez simplement sur le symbole
pour démarrer le cycle.
• Avant d'activer un cycle de cuisson avec une ou plusieurs
étapes, toutes les valeurs des paramètres de fonctionnement
réglés peuvent être annulées en appuyant sur le symbole
(n° 12 fig. 1) pendant quelques secondes : l'écran affiche
l'ÉCRAN D'APERÇU relatif à la première étape (« Phase 01
) avec les valeurs des paramètres qui doivent encore être
réglés.
• Pour interrompre le cycle de cuisson à tout moment, appuyez
sur le symbole
.
• Lorsqu'un cycle de cuisson se termine (en mode « manuel
ou en mode « programmé ), un avertissement sonore (« bip
) est activé pendant 15 minutes et, en même temps, l'ÉCRAN
D'APERÇU clignote sur l'affichage, indiquant les valeurs des
paramètres (à l'exception du paramètre TIME) du cycle de
cuisson terminé en vert. En appuyant sur le symbole
: un écran
pendant quelques secondes pour
peut être inter-
: l'affichage revient
(n° 2 fig. 1). Lorsque la fonction est
) dans un cycle de cuisson
FR
ou
ou
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