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Bollos de leche con almendras
8 bollos / Por bollo 1717 kJ / 410 kcal, proteínas 10,5 g, grasas 16 g, hidratos de carbono 56 g
Ingredientes:
500 g de harina
21 g de levadura fresca
40 g de azúcar
250 ml de leche tibia
1 pizca de sal
60 g de mantequilla blanda
100 g de almendras picadas
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Para espolvorear:
2 cucharadas de azúcar grueso
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
Para pintar:
Preparación:
1. Ponga en un cuenco la harina, la levadura
desmenuzada, el azúcar, la sal y la mantequi-
lla. Mézclelo con la leche hasta formar una
masa elástica. Introdúzcala en el horno a
35 °C durante 30 minutos con calor de bóve-
da y solera.
2. Añada las almendras a la masa, forme con la
masa 8 bollos e introdúzcalos en el horno a
35 °C durante 20-30 minutos más con calor
de bóveda y solera.
3. Mezcle la leche con la yema de huevo y pinte
los bollos, espolvoréelos con el azúcar grueso
y hornéelos hasta que se doren.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:25–30 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
190–210 °C
2
tras 10 minutos
después de 10 minutos más
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