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Bizcocho de mantequilla con almendras
Aprox. 20 raciones / Por ración 1168 kJ / 279 kcal, proteínas 4,7 g, grasas 15 g, hidratos de carbono 31 g
Ingredientes:
500 g de harina
21 g de levadura fresca
80 g de azúcar
250 ml de leche tibia
60 g de mantequilla
Para la cobertura:
150 g de mantequilla
150 g de almendras en láminas
100 g de azúcar
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
Para la masa:
1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el
azúcar, la mantequilla, la sal y la leche tibia
hasta formar una masa. Introdúzcala en el
horno a 35 °C durante 20 minutos con calor
de bóveda y solera.
2. Trabaje un poco más la masa y extiéndala en
una bandeja universal. Introdúzcala en el
horno a 35 °C 20 minutos más con calor de
bóveda y solera.
3. Cuando haya fermentado, haga pequeños
huecos en la masa con las puntas de los de-
dos. Cubra con copos de mantequilla y espol-
voree con las láminas de almendra y el azú-
car. Vuélvala a introducir en el horno durante
10 minutos y, a continuación, dórela.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:25–35 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
170–190 °C
2
tras 8 minutos
después de 10 minutos más
39
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