Tabla de contenido
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Aprox. 20 raciones / Por ración 1776 kJ / 424 kcal, proteínas 6,3 g, grasas 26 g, hidratos de carbono 41 g
21 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
100 g de mantequilla blanda
Para la cobertura:
150 g de mantequilla
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de nata
100 g piñones picados
50 g de almendras en láminas
Para el golpe de vapor:
150 ml de agua aprox.
40
Pastel de crema con piñones
Ingredientes:
500 g de harina
80 g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
200 g de azúcar
Preparación:
1. Ponga en un cuenco la harina, la levadura
desmenuzada, el azúcar, la mantequilla, la sal
y el huevo. Mézclelo con la leche tibia hasta
formar una masa elástica. Introdúzcala tapa-
da en el horno a 35 °C durante 30 minutos
con calor de bóveda y solera.
2. Extienda la masa sobre la bandeja universal e
introdúzcala en el horno a 35 °C 20 minutos
más con calor de bóveda y solera.
3. Para la cobertura, hierva la nata con la man-
tequilla, el azúcar y la miel y mézclelos con
los piñones y las almendras. Distribuya la
mezcla ligeramente enfriada sobre la masa
fermentada. Vuelva a introducir el pastel en
el horno 10 minutos más y, a continuación,
hornéelo hasta que se dore.
Ajuste:
Temperatura:
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción:25–35 minutos
Golpe de vapor:
Tiempo de
golpe de vapor:
Función Clima
170–190 °C
2
tras 8 minutos
después de 10 minutos más
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