Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Publicidad
Tabla de contenido
Manuales relacionados para Miele H 5051
Resumen de contenidos para Miele H 5051
- Página 1 Función Clima...
- Página 3 En nuestro escenario, la cocina experimental de Miele, se dan cita El equipo de la cocina experimental Miele día a día el conocimiento, la curiosidad, la rutina y la sorpresa.
-
Página 4: Tabla De Contenido
Indice Indice Funciones Programas que cuidan todo tipo de alimentos Programas automáticos Función Clima Importante Indicaciones sobre cantidades 10 Consejos de preparación 10 Carne 11 Aves 13 Repostería 14 Pan 14 Tipos de harina 15 Masa de levadura 16 Programas de horneado 18 Pan blanco 19 Pan blanco a las finas hierbas 20 Pan sin levadura... - Página 5 Indice 33 Panecillos de malta con pipas de calabaza 34 Muñecos de pan de masa de levadura 35 Brezel de masa de levadura 36 Flauta con panceta o finas hierbas 37 Paninis de jamón y queso 38 Pan de albaricoque 39 Bizcocho de mantequilla con almendras 40 Pastel de crema con piñones 42 Trenza con nueces...
-
Página 6: Funciones
Con el nuevo horno con función Clima de por dentro. Miele, todo gira en torno al disfrute. La electrónica altamente desarrollada ofrece la El pan y los panecillos elaborados en casa máxima funcionalidad y es sumamente fácil nada tienen que envidiar a los de la de manejar. -
Página 7: Función Clima
Función Clima Si se cocinan masas húmedas con vapor adicional, no se pueden secar suficiente- Si se selecciona la función Clima, es nece- mente y se desinflan. sario ajustar 3 parámetros en el aparato: La repostería que tenga un recubrimiento –... -
Página 8: Importante
Importante Al principio del libro encontrará una sinop- El tratamiento y la preparación de alimen- sis de todos los capítulos. tos de forma que conserven sus propiedades contribuyen al cuidado de la salud.Por ese Si no se indica lo contrario, las recetas motivo, los pasteles, pizzas, patatas fritas, están pensadas para cuatro personas. -
Página 9: Indicaciones Sobre Cantidades
Indicaciones sobre cantidades Cucharadita = 3 g de levadura en polvo o 5 g de sal o 5 ml de líquido Cucharada = 10 g de harina, pan rallado o 15 g de azúcar o 15 ml de líquido = gramos = kilogramos 10 dag = 100 g = mililitros... -
Página 10: Consejos De Preparación
Consejos de preparación Carne Envuelva los asados después de cocinarlos en papel de aluminio y déjelos reposar du- Mediante el uso de la sonda térmica puede rante aproximadamente 10 minutos. De esta determinar la temperatura interior. En el manera se evita que, al cortar la carne, ésta programa automático podrá... -
Página 11: Aves
Aves Temperaturas interiores Asado de vacuno 80–90 °C Antes de preparar aves, lávelas brevemente con agua fría, séquelas con papel de cocina Solomillo de vacuno, rostbif y, a continuación, condiméntelas. Cuando - poco hecho 45–50 °C se elaboren recetas con aves, debe ponerse - al punto 50–60 °C especial atención siempre a la limpieza. -
Página 13: Repostería
Repostería "Un trocito de felicidad paso a paso" Las tartas y las pastas forman parte de la hora del café o del té tanto como una mesa decorada con cariño y una animada charla. Quien quiera mimar a sus invitados con de- licias caseras, deberá... -
Página 14: Pan
Tipos de harina El pan y los panecillos deben ser crujientes En el proceso de elaboración de la harina se a la par que esponjosos. Para ello se utiliza utilizan para el molido granos enteros o levadura y masa madre como fermento. Para sólo partes de ellos, en función del tipo de masas ligeras de harina de trigo, basta con harina. -
Página 15: Masa De Levadura
Masa de levadura La masa de levadura es una base deliciosa para pastel con migajas, pasteles rellenos de crema, galletas y pizza. La preparación de la masa de levadura es más sencilla de lo que se cree. Los hongos de la levadura ne- cesitan para fermentar un medio nutritivo como harina, azúcar y líquido, tiempo y una temperatura ambiente adecuada comprendi-... -
Página 16: Programas De Horneado
Programas de horneado Panecillos congelados Para el golpe de vapor: Coloque los panecillos congelados sobre una bandeja de repostería. 100 ml de agua aprox. Ajuste: Función Clima Temperatura: 170-190 °C Nivel de bandeja: 2º desde abajo Tiempo de cocción:15-20 minutos Golpe de vapor: Tiempo de golpe de vapor:... -
Página 17: Panecillos De Masa Preparada
Panecillos de masa preparada Para el golpe de vapor: 1. Prepare la masa según las indicaciones del paquete. 100 ml de agua aprox. 2. Coloque los panecillos sobre una bandeja de repostería. Ajuste: Función Clima Temperatura: 170-190 °C Nivel de bandeja: 2º desde abajo Tiempo de cocción:15-20 minutos Golpe de vapor: Tiempo de... -
Página 18: Pan Blanco
Pan blanco Por pan 8452 kJ / 2020 kcal, proteínas 66 g, grasas 28 g, hidratos de carbono 37 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Ponga en un cuenco la harina y agregue la le- vadura desmenuzada. Añada la sal, el azúcar, 21 g de levadura fresca la mantequilla y la leche. -
Página 19: Pan Blanco A Las Finas Hierbas
Pan blanco a las finas hierbas Por pan 7974 kJ / 1906 kcal, proteínas 67 g, grasas 15 g, hidratos de carbono 37 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina de trigo 1. Ponga en un cuenco la harina y desmenuce encima la levadura. -
Página 20: Pan Sin Levadura
Pan sin levadura Por pan 7.679 kJ / 1.835 kcal, proteínas 45 g, grasas 63 g, hidratos de carbono 270 g Ingredientes: Preparación: 375 g de harina 1. Ponga la harina, la sal y el aceite en un cuen- co, añada la levadura diluida en agua y ama- 42 g de levadura fresca se hasta obtener una masa lisa. -
Página 21: Pan De Aceitunas
Pan de aceitunas Por pan 15756 kJ / 3767 kcal, proteínas 162 g, grasas 182 g, hidratos de carbono 345 g Ingredientes: Preparación: 450 g de harina 1. Mezcle la harina, la levadura, el vino, los huevos y el aceite hasta formar una masa sobre de levadura en polvo lisa. -
Página 22: Paninis De Queso Y Sésamo
Paninis de queso y sésamo 10 panini / Por panini 1316 kJ / 315 kcal, proteínas 12 g, grasas 13 g, hidratos de carbono 37 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina de trigo 1. Ponga en un cuenco la harina, el queso par- mesano, la sal, el azúcar, los huevos y la 40 g de queso parmesano rallado mantequilla fundida. -
Página 23: Pan De Centeno
Pan de centeno Por pan 12619 kJ / 3017 kcal, proteínas 104 g, grasas 49 g, hidratos de carbono 540 g Ingredientes: Preparación: 375 g harina de centeno 1. Mezcle la levadura y la miel con 100 ml de agua y deje reposar durante 10 minutos. 175 g de harina de trigo 2. -
Página 24: Pan Multicereal Integral
Pan multicereal integral Por pan 13328 kJ / 3185 kcal, proteínas 108 g, grasas 17 g, hidratos de carbono 650 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina integral de trigo 1. Mezcle las harinas y la sal, diluya la levadura con azúcar o miel en agua y añada la mezcla 500 g harina de centeno a la harina. -
Página 25: Panecillos De Masa De Levadura
Panecillos de masa de levadura 10 panecillos / Por panecillo 847 kJ / 203 kcal, proteínas 7 g, grasas 3 g, hidratos de carbono 38 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Ponga en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. -
Página 26: Pan Italiano Con Mozzarella
Pan italiano con mozzarella Por pan 14670 kJ / 3500 kcal, proteínas 170 g, grasas 140 g, hidratos de carbono 380 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina de trigo 1. Tamice la harina y colóquela en forma de vol- cán en un cuenco. -
Página 27: Bollos De Leche Con Almendras
Bollos de leche con almendras 8 bollos / Por bollo 1717 kJ / 410 kcal, proteínas 10,5 g, grasas 16 g, hidratos de carbono 56 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Ponga en un cuenco la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal y la mantequi- 21 g de levadura fresca lla. -
Página 28: Pan De Leche De Manteca
Pan de leche de manteca Por pan 7920 kJ / 1890 kcal, proteínas 66 g, grasas 19 g, hidratos de carbono 360 g Ingredientes: Preparación: 375 g de harina de trigo 1. Vierta la harina, el salvado, las semillas de lino, la sal, la mantequilla y la levadura des- 100 g de harina de centeno menuzada en un cuenco. -
Página 29: Panecillos De Chocolate
Panecillos de chocolate Aprox. 8 panecillos / Por panecillo 1797 kJ / 429 kcal, proteínas 10,7 g, grasas 13 g, hidratos de carbono 58 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Ponga en un cuenco la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal, el azúcar de 42 g de levadura fresca vainilla, la mantequilla y los huevos. -
Página 30: Pan Sin Levadura Con Cebolla
Pan sin levadura con cebolla 2 panes / Por pan 3184 kJ / 761 kcal, proteínas 30,7 g, grasas 29 g, hidratos de carbono 93 g Ingredientes: Preparación: 250 g de harina de trigo 1. Tamice la harina y colóquela en forma de vol- cán en un cuenco. -
Página 31: Panecillos De Requesón
Panecillos de requesón 10 panecillos / Por panecillo 779 kJ / 185 kcal, proteínas 8 g, grasas 2 g, hidratos de carbono 34 g Ingredientes: Preparación: 250 g de requesón 1. Mezcle el requesón, los huevos, el azúcar y la sal. -
Página 32: Pan De Pasas
Pan de pasas 1 pan / Por pan 13154 kJ / 3144 kcal, proteínas 90 g, grasas 25 g, hidratos de carbono 640 g Ingredientes: Preparación: Masa: 1. Ponga la harina, el azúcar, la mantequilla, el requesón y la sal en un cuenco. Introduzca la 500 g de harina levadura desmenuzada y amase con la leche 42 g de levadura fresca... -
Página 33: Panecillos De Malta Con Pipas De Calabaza
Panecillos de malta con pipas de calabaza 8 panecillos / Por panecillo 955 kJ / 237 kcal, proteínas 9,7 g, grasas 4 g, hidratos de carbono 39 g Ingredientes: Preparación: 300 ml de agua 1. Mezcle el agua con el extracto de malta mien- tras los calienta y, a continuación, déjelos 1 cucharada de extracto de malta enfriar ligeramente. -
Página 34: Muñecos De Pan De Masa De Levadura
Muñecos de pan de masa de levadura Aprox. 4 unidades / Por unidad 2681 kJ / 641 kcal, proteínas 18,1 g, grasas 16 g, hidratos de carbono 104 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la leche, la sal y la mantequilla hasta 21 g de levadura fresca obtener una masa lisa. -
Página 35: Brezel De Masa De Levadura
Brezel de masa de levadura 8 unidades / Por unidad 875 kJ / 209 kcal, proteínas 7,6 g, grasas 9 g, hidratos de carbono 24 g Ingredientes: Preparación: 250 g de harina 1. Mezcle la harina, el azúcar, la levadura des- menuzada, la sal, la mantequilla y el huevo 21 g de levadura fresca con la leche tibia hasta formar una masa... -
Página 36: Flauta Con Panceta O Finas Hierbas
Flauta con panceta o finas hierbas 2 flautas / Por flauta 4513 kJ / 1080 kcal, proteínas 53 g, grasas 21 g, hidratos de carbono 169 g Ingredientes: Preparación: 250 g de harina de trigo 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el agua 250 g de harina integral de trigo hasta formar una masa lisa. -
Página 37: Paninis De Jamón Y Queso
Paninis de jamón y queso 6 paninis/ Por panini 1236 kJ / 296 kcal, proteínas 14,2 g, grasas 8 g, hidratos de carbono 42 g Ingredientes: Preparación: 350 g de harina 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el aceite, la sal y el agua hasta obtener una 21 g de levadura fresca masa elástica e introdúzcala en el horno a 210 ml de agua tibia aprox. -
Página 38: Pan De Albaricoque
Pan de albaricoque Por pan 1550 kJ / 3700 kcal, proteínas 94 g, grasas 140 g, hidratos de carbono 520 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Vierta la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la ralladu- 42 g de levadura fresca ra de limón, la mantequilla y la yema en un 60 g de azúcar... -
Página 39: Bizcocho De Mantequilla Con Almendras
Bizcocho de mantequilla con almendras Aprox. 20 raciones / Por ración 1168 kJ / 279 kcal, proteínas 4,7 g, grasas 15 g, hidratos de carbono 31 g Ingredientes: Preparación: Para la masa: 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la mantequilla, la sal y la leche tibia 500 g de harina hasta formar una masa. -
Página 40: Pastel De Crema Con Piñones
Pastel de crema con piñones Aprox. 20 raciones / Por ración 1776 kJ / 424 kcal, proteínas 6,3 g, grasas 26 g, hidratos de carbono 41 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Ponga en un cuenco la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la mantequilla, la sal 21 g de levadura fresca y el huevo. -
Página 41: Ingredientes Para El Relleno
Ingredientes para el relleno: Preparación: 1 cucharada colmada de polvos de 1. Deje enfriar el pastel y pártalo longitudinal- crema de vainilla mente. 2. Prepare una crema con los polvos de vainilla, 500 ml de leche la leche, el azúcar y la sal y déjela enfriar. 3 cucharadas de azúcar Bata la mantequilla y añada la crema a cu- 1 pizca de sal... -
Página 42: Trenza Con Nueces
Trenza con nueces Aprox. 20 raciones / Por ración 751 kJ / 180 kcal, proteínas 11,3 g, grasas 9 g, hidratos de carbono 13 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la leche, el azúcar de vainilla, la sal, 42 g de levadura fresca la mantequilla y la yema de huevo hasta ob- 50 g de azúcar... -
Página 43: Rosco De Canela Y Nueces De Macadamia
Rosco de canela y nueces de macadamia Aprox. 20 raciones / Por ración 1072 kJ / 257 kcal, proteínas 6,2 g, grasas 10 g, hidratos de carbono 34 g Ingredientes: Preparación: 700 g de harina 1. Mezcle en un cuenco la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la mantequilla, los 42 g de levadura fresca huevos y la levadura desmenuzada con la le-... -
Página 45: Pescado
Pescado "Pescado, todo un elogio" El pescado es un bálsamo para el cuerpo y el alma. El pescado cuenta con un alto con- tenido en yodo, vitaminas y proteínas de gran valor, así como con ácidos grasos Omega 3 excelentes para la salud y para mantenerse en forma. -
Página 46: Prepare Los Pescados Enteros Siguiendo Estos Pasos
Prepare los pescados enteros La proteína del pescado es de alto valor nu- siguiendo estos pasos tritivo. Además, el pescado es rico en vita- minas A, B y D y en minerales como hierro, Límpielos: quíteles las tripas, escámelos y yodo, calcio y fósforo. - Página 47 Al cocinar pescado, cerciórese de que se al- Si se cocinan filetes de pescado en una sal- canza una temperatura interior de mín. sa ligada, prepare la salsa con menos líqui- 70 °C. Para ello, la sonda térmica resulta de do de lo habitual, puesto que el pescado gran ayuda.
-
Página 48: Dorada A Las Verduras
Dorada a las verduras 4 raciones / Por ración 1956 kJ / 467 kcal, proteínas 44,9 g, grasas 13 g, hidratos de carbono 40 g Ingredientes: Preparación: 4 doradas limpias 1. Cueza las patatas. (de aprox. 400 g cada una) 2. -
Página 49: Salmón Gratinado Con Col Rizada
Salmón gratinado con col rizada 4 raciones / Por ración 3144 kJ / 742 kcal, proteínas 40,1 g, grasas 58 g, hidratos de carbono 15 g Ingredientes: Preparación: 1 col rizada pequeña (aprox. 600 g) 1. Lave la col, trocéela, retire el troncho y cór- tela en tiras. -
Página 50: Trucha Asalmonada Rellena Con Tomates A Las Finas Hierbas
Trucha asalmonada rellena con tomates a las finas hierbas 4 raciones / por ración 1698 kJ / 406 kcal, proteínas 41,6 g, grasas 22 g, hidratos de carbono 9 g Ingredientes: Preparación: 2 truchas asalmonadas 1. Lave las truchas y séquelas. (de 600–700 g cada una) 2. -
Página 51: Filetes De Atún Al Pesto
Filetes de atún al pesto 4 raciones / Por ración 3726 kJ / 888 kcal, proteínas 41,7 g, grasas 61 g, hidratos de carbono 43 g Ingredientes: Preparación: 4 filetes de atún (de aprox. 120 g 1. Lave los filetes de atún, séquelos y úntelos cada uno) con el pesto. -
Página 52: Pasta Gratinada Con Salmón Y Espinacas
Pasta gratinada con salmón y espinacas 4 raciones / Por ración 2987 kJ / 717 kcal, proteínas 31 g, grasas 51 g, hidratos de carbono 32 g Ingredientes: Preparación: 450 g de hojas de espinacas con- 1. Descongele las espinacas y déjelas escurrir. geladas Condimente con ajo, sal y un poco de nuez moscada. -
Página 53: Perca Del Lago De Victoria A Las Finas Hierbas
Perca del lago de Victoria a las finas hierbas 4 raciones / Por ración 1955 kJ / 467 kcal, proteínas 36,1 g, grasas 27 g, hidratos de carbono 20 g Ingredientes: Preparación: 4 filetes de perca del lago de Vic- 1. -
Página 55: Platos Picantes
Platos picantes "Las pequeñeces más ricas del mundo" Las pizzas, las tartas, los pastelitos y de- más son, para muchos, los favoritos para toda ocasión, ya sea para comer en familia, para un bufé festivo o como tentempié de- lante del televisor o durante un juego de sobremesa. -
Página 56: Bollos Picantes
Bollos picantes 4 raciones / Por ración 2084 kJ / 498 kcal, proteínas 16,2 g, grasas 25 g, hidratos de carbono 53 g Ingredientes: Preparación: 125 g de patata 1. Pele las patatas, cuézalas, páselas por el pa- sapurés cuando todavía estén calientes y dé- 21 g de levadura fresca jelas enfriar. -
Página 57: Soufflé De Queso Picante
Soufflé de queso picante 8 unidades / Por unidad 872 kJ / 208 kcal, proteínas 11 g, grasas 15 g, hidratos de carbono 6 g Ingredientes: Preparación: 2 cucharadas de mantequilla 1. Derrita la mantequilla en un cazo y añada la harina sin dejar de remover (no debe dorar- 30 g de harina se). -
Página 58: Pastel De Primavera
Pastel de primavera Aprox. 15 raciones / Por ración 1.343 kJ / 321 kcal, proteínas 16,1 g, grasas 22 g, hidratos de carbono 15 g Ingredientes: Preparación: 1 paquete de hojaldre congelado 1. Descongele el hojaldre. Corte los pimientos (450 g) en dados. -
Página 59: Pastel Suave De Queso
Pastel suave de queso Aprox. 12 raciones / Por ración 1143 kJ / 274 kcal, proteínas 11,7 g, grasas 17 g, hidratos de carbono 19 g Ingredientes: Preparación: Para la masa: 1. Diluya la levadura en la leche, añada el resto de ingredientes y forme una masa flexible. -
Página 60: Tortellini Gratinados Con Rúcola Y Jamón
Tortellini gratinados con rúcola y jamón 4 raciones / Por ración 3284 kJ / 779 kcal, proteínas 36,1 g, grasas 34 g, hidratos de carbono 83 g Ingredientes: Preparación: 125 g de rúcola 1. Lave la rúcola, séquela y córtela en tiras jun- to con el jamón. -
Página 61: Canelones Con Setas
Canelones con setas 4 raciones / Por ración 2165 kJ / 517 kcal, proteínas 27,4 g, grasas 32 g, hidratos de carbono 30 g Ingredientes: Preparación: 200 g de setas (p. ej. champiñón 1. Lave las setas y escurra los tomates. Corte las marrón) setas, los tomates y el queso de oveja en da- dos pequeños. -
Página 63: Postres
Postres "Bueno es lo que bien acaba" Para un buen postre siempre queda un hue- co en el estómago. Casi nadie puede resis- tirse a poner el punto y final que merece una buena comida. Gracias a los helados, soufflés, macedonias o cualquier otra dulce tentación, los cocineros consiguen que sus invitados abandonen la mesa completamen- te satisfechos. -
Página 64: Bollos Con Compota De Ciruela
Bollos con compota de ciruela 6 raciones / Por ración 2527 kJ / 604 kcal, proteínas 13,7 g, grasas 23 g, hidratos de carbono 86 g Ingredientes: Preparación: 500 g de harina 1. Mezcle la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, la leche, la canela, la sal, la mante- 42 g de levadura fresca quilla y los huevos hasta obtener una masa... -
Página 65: Soufflé Dulce De Cerezas
Soufflé dulce de cerezas 8 raciones / Por ración 557 kJ / 133 kcal, proteínas 7 g, grasas 5 g, hidratos de carbono 17 g Ingredientes: Preparación: Mantequilla 1. Engrase 8 moldes individuales y espolvoréelos con las nueces. 50 g de nueces molidas 2. - Página 68 Vitacura- SANTIAGO DE CHILE Tel.: +56 2 2077171 Fax: +56 2 2065676 Internet: www.miele.cl E-mail: info@miele.cl (H 5051, H 5061, H 5081, H 5361, H 5461, H 5681, H 5688, H 5961, H 5981) M.-Nr. 07 140 990 / 01...