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IT
IV PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
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PULIZIA
I grassi presenti nelle miscele per gelato sono ambienti ideali
alla proliferazione di cariche batteriche e muffe. Per eliminare
questo inconveniente occorre lavare e sanificare accuratamente
tutti gli organi a contatto con il prodotto secondo specifiche
procedure e utilizzando prodotti sanificanti opportuni.
I materiali inossidabili e plastici della macchina, infatti, sono conformi
alle disposizioni internazionali più rigorose e la loro particolare forma
agevola il lavaggio, ma questo non è sufficiente per impedire la forma-
zione di muffe e batteri causate da insufficiente o errata pulizia.
Si consiglia di lavare e sanificare accuratamente gli organi direttamen-
te a contatto con il prodotto dopo ogni sessione di lavoro e comunque
conformemente alle norme igieniche in vigore nel paese ove la macchi-
na è installata. Le operazioni di pulizia e sanificazione sono regola-
mentate da specifiche norme in ogni paese di messa in servizio che
devono essere seguite scrupolosamente.
Non pulire mai la macchina utilizzando un getto d'acqua ad alta
pressione. L'utilizzo di getti d'acqua per la pulizia potrebbe cau-
sare elettrocuzione per l'operatore e danni alla macchina.
Per preservare le parti in plastica e le guarnizioni non utilizzare
mai, durante il lavaggio, solventi e/o diluenti di alcun tipo.
Prodotti chimici per la sanificazione vanno impiegati nel rispetto
delle norme in vigore e con la massima cautela.
Durante ogni operazione di sanificazione è indispensabile non toccare
le parti con salviette, spugne, stracci o altro.
Si consiglia di utilizzare esclusivamente i sanificanti approvati
da Frigomat. L'utilizzo di sanificanti differenti può compromette-
re l'efficacia della sanificazione e l'integrità dei componenti.
Frigomat declina ogni e qualsiasi responsabilità per i danni a
persone o cose causati dalla mancata osservanza di tali indicazioni.
Rispettare la diluizione indicata (2%). Percentuali di diluizione
inferiori (< 2%) potrebbero rendere inefficace la sanificazione;
percentuali di diluizione superiori (>2%) risultano inutili per una
migliore sanificazione ma potrebbero rappresentare un rischio
per la salute, per l'integrità dei componenti e per l'ambiente
Le soluzioni sanificanti sono sostanze potenzialmente pericolo-
se e devono essere maneggiate con cautela. Non ingerire. Se
ingerito inavvertitamente contattare immediatamente il medico. Il
sanificante a contatto della pelle e degli occhi può causare danni; uti-
lizzare protezioni specifiche (es: guanti monouso, ecc).
Se inavvertitamente il sanificante è entrato in contatto con la pelle o
con gli occhi, risciacquare immediatamente la parte con abbondante
acqua fresca ed eventualmente contattare un medico.
Non travasare mai la soluzione sanificante in contenitori differen
ti da quelli originali non provvisti di targhetta identificativa di
sicurezza.
Fare riferimento a quanto sotto per una corretta pulizia e sanificazione della
macchina.
1.1 Prelavaggio
Premere il tasto STOP.
Alzare il coperchio e, servendosi della palet-
ta, rimuovere la maggior quantità possibile
di prodotto dal vaso che si intende lavare.
Versare in macchina una quantità di acqua
potabile calda (~50°C / ~122°F) pari alla
massima carica ammessa. Richiudere il
coperchio.
Estrarre il tubo flessibile di scarico e posizio-
nare un contenitore sotto di esso. Rimuove-
re il tappo di sicurezza (fig.IV/01).
Premere il tasto AGITA-
ZIONE/P in modo che si
avvii il motore agitatore
e lasciar girare per 1'
circa (fig.IV/02)
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8
M04.42026 R.2021.12.01
Tirare verso di se il tappo di scarico per
estrarre tutta l'acqua di lavaggio (fig.IV/03).
Ripetere la procedura finché l'acqua non
esce chiara e pulita.
Premere STOP.
Versare in macchina una quantità di soluzione detergente / sanitiz-
zante pari alla massima carica ammessa.
Premere il tasto AGITAZIONE/P in modo che si avvii il motore agitatore e
lasciar girare per 3' circa; tirare verso di se il tappo di scarico per estrarre
tutta la soluzione sanificante. Richiudere il tappo di scarico.
Versare in macchina una quantità di acqua potabile fredda pari alla massi-
ma carica ammessa per risciacquare le superfici appena trattate con il sani-
tizzante.
Tirare verso di se il tappo di scarico per estrarre l'acqua di lavaggio. Richiu-
dere il tappo di scarico. Premere il tasto STOP.
1.2 Sanificazione delle parti mobili
Prima di effettuare le operazioni di seguito descritte, procedere
a disconnettere l'alimentazione elettrica della macchina, assicu-
randosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso del
personale che sta operando sulla macchina.
Alcune parti presentano spigoli e bordi affilati. Prestare massi-
ma cautela per evitare lesioni ed eventualmente munirsi di
guanti monouso di protezione.
Durante le operazioni di smontaggio delle parti mobili prestare
particolare attenzione a evitare urti e/o cadute che potrebbero
danneggiarle compromettendo il funzionamento della macchina,
causare lesioni anche gravi e/o danni alle cose.
Alcune parti sono di dimensioni molto ridotte; prestare molta
attenzione per evitare di perderle durante le operazioni di puli-
zia.
Preparazione vasca di lavaggio
Lavarsi bene le mani e/o indossare guanti
monouso.
Riempire una vasca pulita di capacità suffi-
ciente con acqua potabile a temperatura di
circa 50°C (122°F) e soluzione sanificante.
Preparare e immergere nella soluzione sanificante gli scovolini in
dotazione alla macchina e l'attrezzo smonta-OR (fig.IV/04)
Smontaggio e pulizia del coperchio
Sfilare il perno cerniera e rimuovere il co-
perchio.
Immergere i componenti smontati nella
vasca con soluzione sanificante e scovoli-
nare con cura tutte le superfici, prestando
particolare attenzione alle superfici a diretto
contatto con il prodotto (fig.IV/05).
fig.IV/01
Smontaggio e pulizia della paletta
Sfilare la paletta dalla sua sede.
Immergere la paletta nella vasca con solu-
zione sanificante e scovolinare con cura
tutte le superfici, prestando particolare at-
tenzione alle superfici a diretto contatto con
il prodotto (fig.IV/06)
fig.IV/02
9
per l'operatore
fig.IV/03
fig.IV/04
fig.IV/05
fig.IV/06
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