Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1.
Roteer de pershendel en houd deze geroteerd tot de persring volledig op de opbolplaat ligt en
het deeg goed is uitgeperst. Zie Figuur 6.
2.
Verplaats de meshendel naar rechts. Zie Figuur 6.
3.
Roteer de pershendel verder om het deeg te snijden. Zie Figuur 6.
4.
Roteer de opbolhendel om het deeg op te bollen. Zie Figuur 6.
5.
Roteer de pershendel en opbolhendel terug als het deeg voldoende is opgebold.
LET OP
•
Indien de pershendel voortijdig wordt losgelaten, zal de ring zich omhoog bewegen.
•
Indien het resultaat niet bevredigend is zijn de instellingen te wijzigen. Zie hoofdstuk .
7.5.
Het resultaat beoordelen
De volgende informatie zal u helpen om het best mogelijke resultaat te verkrijgen.
Bij het gebruik van de machine dienen de volgende instellingen in acht genomen te worden:
volume, perstijd en opboltijd.
Probleem
Het gewicht van de deegbollen is
niet gelijkmatig.
De bollen zijn onvoldoende
opgebold.
De deegbollen hebben een punt
aan de bovenkant.
De deegbollen hebben een
gebarsten huid.
Het deeg wordt door de opening
tussen de opbolplaat en de
persring geperst.
LET OP
Volg voor een goed resultaat de voorgeschreven gewichtsbereiken van de machine. Zie de tabel
voor het juiste gewichtsbereik.
DR | Gebruikershandleiding
Oplossing
Zorg er voor dat het deegstuk goed in het midden van
de opbol plaat gelegd wordt en enigszins met de hand
gelijkmatig over de plaat verdeeld wordt. Het deeg mag
daarbij niet buiten de opbolplaat komen.
Let er op dat het deeg de juiste voorrijs gehad heeft
(afhankelijk van de deegsamenstelling, maar meestal 15
min).
Verleng de perstijd. Een indicatie voor de duur van het
persen is dat het deeg net onder de persring uitkomt.
Verminder de gewichtsinstelling met de volumestang.
Verleng de opboltijd.
Probeer een combinatie van beiden.
Verhoog de gewichtsinstelling met de volumestang.
Controleer of het gewicht van het op te bollen deegstuk in
overeenstemming is met de capaciteit van de machine.
De bollen zijn te lang bewerkt. Verkort de opboltijd.
Het deegstuk wordt te lang geperst. Verkort de perstijd.
19
www.daub.nl
Publicidad
