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UTILISATION DE LA MACHINE
Ci-dessous, on décrit une série de séquences, pour une utilisation correcte de la machine :
AVANT DE COMMENCER À UTILISER LA MACHINE, S'ASSURER QU'ELLE SOIT
PARFAITEMENT PROPRE, EN PARTICULIER LA SURFACE DES PLATEAUX, QUI
ENTRENT EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS ET QUE LES DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ
SOIENT EFFICACES.
Démarrage à partir de la situation " machine éteinte " :
•
Tourner sur la position d'ON, l'interrupteur différentiel de position, en coordination avec l'installation
générale de terre, situé en amont de la machine elle-même à l'usine de l'utilisateur ;
•
Amener l'interrupteur général de la formeuse dans la position "1" ;
•
Régler la température des plateaux (conseillé 150°) à l'aide des thermostats "B" et "C".
-
Pour régler la température, appuyer sur la touche "SET", les chiffres sur l'affichage commencent
à clignoter ; avec les touches "UP" et "DOWN", sélectionner la température désirée et appuyer
sur "SET" pour confirmer.
-
Les thermostats indiquent la température instantanée des plateaux. Pour afficher la température
programmée, appuyer brièvement sur la touche "SET" et le point de consigne programmé
apparaît sur l'afficheur. Appuyer à nouveau sur la touche "SET" pour sortir.
•
Régler l'épaisseur de la pâte, en tournant la bague "G", en sens antihoraire pour réduire l'épaisseur
(-) ou bien en sens horaire pour l'augmenter (+) ;
•
Programmer le temps d'écrasement (conseillé entre 0.6" et 1") avec le temporisateur ;
Une fois la température programmée atteinte,
•
introduire, à l'aide d'une pelle adaptée et légèrement farinée, la boule de pâte au centre du plateau
inférieur ;
•
Baisser la protection avant pour démarrer le cycle de montée, pression et descente ;
Remarque : Pour interrompre le cycle à tout moment, il suffit de libérer la protection avant.
•
À la fin du cycle, libérer la protection pour arrêter le fonctionnement de la machine ;
•
À l'aide d'une petite pelle spéciale, prélever du plateau inférieur la base pour pizza formée ;
+
ATTENTION : PARTIES CHAUDES, RISQUE DE BRÛLURES.
ATTENTION : PARTIES CHAUDES, RISQUE DE BRÛLURES.
G
-
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