Ajustar El Resultado De Cocción A Las Preferencias Personales; Parámetros De Cocción - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

3. Pulse el botón: Gratinado de patatas
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Se iniciará el proceso de cocción inteligente y se precalentará la cámara de cocción de acuerdo con el clima
configurado.
4. Configure el resultado de cocción que desea obtener mediante los parámetros de cocción [} 37].
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En breve, la pantalla pasará al Cockpit [} 42].
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Una vez que se alcancen las condiciones climáticas configuradas, se le solicitará que cargue el equipo.
5. Cargue el equipo.
6. Cierre la puerta de la cámara de cocción.
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Se reanudará el proceso de cocción.
7. Siga las instrucciones del equipo.
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Si ya se ha acabado el tiempo de cocción o se ha alcanzado la temperatura del núcleo, se escuchará una señal
acústica que le solicitará que compruebe si se ha obtenido el resultado de cocción deseado para los alimentos.
8. Si está satisfecho con el resultado de cocción, extraiga de la cámara de cocción la comida.
9. Si todavía no está satisfecho con el resultado de cocción, reanude el proceso de cocción con una de las
opciones recomendadas.
5.4 Ajustar el resultado de cocción a las preferencias personales
En función del proceso de cocción inteligente que haya seleccionado, se mostrarán distintos parámetros de
cocción y funciones. Los procesos de cocción aplican ajustes predeterminados para su país que le permiten
obtener los resultados de cocción ideales. Puede ajustar estos parámetros a sus preferencias y seleccionar
funciones adicionales mediante sencillos toques [} 17] o utilizando la rueda de ajuste central [} 17]. El proceso de
cocción variará en función de la configuración seleccionada. Puede supervisar en todo momento los procesos en el
Cockpit [} 42].
5.4.1 Parámetros de cocción
Nivel de sellado
Con este parámetro de cocción podrá configurar si desea sellar el alimento o no. Seleccione el nivel que desee para
ajustar la intensidad del sellado o sofrito a sus preferencias. Cuanto más bajo sea el nivel de sellado, menores serán
las pérdidas por cocción. Si selecciona sin, se omitirá el paso de cocción Sellar. Seleccione sin si desea cocinar a
fuego lento trozos de carne pequeños ya sellados.
Si desea gratinar la comida al final del proceso de cocción, seleccione un nivel de sellado más bajo.
Aplicando temperaturas muy elevadas al sellado, se eliminarán de forma segura las bacterias sobre la cara externa
de los alimentos. De esa forma, los alimentos se cocerán en perfectas condiciones higiénicas incluso a una
temperatura del núcleo baja.
Dorado
Con este parámetro de cocción podrá configurar el grado de dorado que prefiera aplicar a la superficie del
alimento. Seleccione el nivel que desee para ajustar la intensidad del dorado a sus preferencias. Un alimento que
esté marinado con especias, hierbas o aliños que promuevan el dorado adquirirá un dorado más intenso y en
menos tiempo. En esos casos, seleccione un nivel de dorado bajo.
Grosor del alimento
Con este parámetro de cocción podrá configurar si el alimento que va a preparar es fino o grueso. Seleccione fino
para alimentos de un grosor inferior a 2 cm. Seleccione grueso para alimentos de un grosor superior a 2 cm.
Tamaño del alimento
Con este parámetro de cocción podrá configurar el tamaño del alimento.
Seleccione pequeño para filetes cortados en tiras o pechugas de codorniz. Seleccione grande para roastbeef,
n
patos enteros o panceta de cerdo.
Seleccione pequeño para huevos que pesen menos de 53 g. Seleccione grande para huevos que pesen más de
n
64 g.
Manual de instrucciones original
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