Cocción A Baja Temperatura - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

8 | Cocción a baja temperatura
8 Cocción a baja temperatura
La cocción de productos de carne y de aves de gran tamaño requiere un gran trabajo de supervisión y mucha
experiencia. Además, supone tener sus equipos ocupados durante horas. Con su sistema de cocina podrá hacer
frente con calma a estos retos: fría, hierva o estofe las comidas lentamente y a baja temperatura en momentos de
escasa producción, como por ej. por las tardes, o mientras no tenga mucho que hacer. Así podrá aprovechar su
equipo de forma óptima hasta 25 horas al día. Y, si cocina por la noche, podrá ahorrar electricidad gracias a la
aplicación de las tarifas especiales nocturnas.
CONSEJO:
Si hubiese un corte de electricidad durante la cocción a baja temperatura, se interrumpirá el proceso de cocción.
Si el corte de electricidad dura menos de 15 minutos, el proceso de cocción se reanudará. Si el corte de
electricidad dura más de 15 minutos, el equipo volverá a encenderse en modo Standby. Deberá reiniciar el
proceso de cocción para terminar de preparar la comida.
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