Sopa Minestrone De Outono - Flama SPIRO 1760FL Manual De Instrucciones

SOPA MINESTRONE
DE OUTONO
1 cebola, com as extremidades aparadas
1/2 aipo-rábano pequeno, descascado
e cortado em pedaços de 12 cm
2 cenouras descascadas, com as
extremidades aparadas, cortada ao meio
3 curgetes, com as extremidades aparadas,
cortada ao meio
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
75 g de pancetta, cortada aos cubos
400 g de tomate em pedaços, enlatado
750 ml de caldo de legumes, quente
1/3 de couve lombarda, em juliana
400 g de feijão borlotti (ou catarino),
enlatado, enxaguado e escorrido
Sal e pimenta preta, acabada de moer
Para servir:
Queijo parmesão, acabado de ralar
Folhas de manjericão
Croûtons
1. Use o espiralizador com a lâmina de esparguete e corte
a cebola, o aipo-rábano, as cenouras e a curgete, mantendo
os vegetais separados.
2. Aqueça o óleo numa caçarola grande.
3. Adicione a cebola e o aipo espiralizados, o dente de alho
e a pancetta, e frite em lume brando durante 3-4 minutos
até a cebola ficar mole, mas não castanha.
4. Junte as cenouras espiralizadas, o tomate, o caldo,
a couve e os feijões, tape e deixe apurar durante 5 minutos
ou até o aipo estar tenro.
5. Junte a curgete espiralizada, tape e cozinhe durante mais
3-4 minutos ou até os vegetais estarem tenros. Tempere
a gosto.
6. Divida a sopa por 4 taças, polvilhe com queijo parmesão
e folhas de manjericão, e sirva com croûtons.
LIVRO DE RECEITAS | SOPAS
30 min Fácil 4 Doses
15