Tarte Tatin De Pêra - Flama SPIRO 1760FL Manual De Instrucciones

TARTE TATIN
DE PÊRA
3 pêras grandes e firmes, com a parte
de cima aparadas
125 g de açúcar branco
40 g de manteiga fria, cortada em cubos
1/2 colher de chá de gengibre em pó
Farinha, para polvilhar
375 g de massa folhada
Natas batidas para acompanhar
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1. Para esta receita, é necessário usar pêras rijas;
de contrário, as pêras irão libertar demasiado sumo e deixar
a massa empapada.
2. Use o espiralizador de lâmina larga para cortar as pêras.
3. Leve a lume brando com uma frigideira com 21 cm
de diâmetro e que possa ir ao forno.
4. Deite o açúcar e aqueça durante 4-5 minutos, mexendo
sempre, até o açúcar ficar cor de caramelo.
5. Junte a manteiga e o gengibre, e misture.
6. Coloque as pêras espiralizadas no caramelo e regue-as
com uma colher , até estarem totalmente cobertas. Reduza
o lume e deixe cozinhar durante 4-5 minutos, até as pêras
amolecerem ligeiramente. Rertire do lume e deixe arrefecer
um pouco.
7. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa
até que fique com cerca de 5 mm de espessura. Corte
um disco ligeiramente maior do que a forma (cerca de
24 cm de diâmetro). Coloque o disco de massa sobre as pêras
e prenda-o cuidadosamente a toda a volta, entre as pêras
e a lateral da frigideira.
8. Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante
30 minutos, ou até a massa estar dourada e folhada. Retire
do forno e deixe repousar durante 10 minutos.
9. Solte as extremidades da massa com uma faca, coloque
um prato grande sobre a frigideira e vire-a cuidadosamente,
para desenformar. Sirva acompanhada com natas batidas.
50 min Fácil 4-6 Doses