Sopa Minestrone De Otoño - Flama SPIRO 1760FL Manual De Instrucciones

SOPA minestrone
DE OTOÑO
1 cebolla, sin los bordes
1/2 apionabo pequeño, pelado y cortado
en trozos de 12 cm
2 zanahorias peladas, sin los bordes,
cortadas por la mitad
3 calabacines, sin los bordes, cortado
por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
75 g de panceta, cortada en dados
400 g de tomate troceado, enlatado
750 ml de caldo de verduras, caliente
1/3 de col lombarda, en juliana
400 g de judías borlotti, enlatadas,
aclaradas y escurridas
Sal y pimienta negra recién molida
Para servir:
Queso parmesano recién rallado
Hojas de albahaca
Picatostes
1. Utilice el espiralizador con la cuchilla estilo espagueti
fino y corte la cebolla, el apionabo, las zanahorias y las
calabacines, manteniendo las verduras separadas.
2. Caliente el aceite en una cacerola grande.
3. Añada las espirales de cebolla y apio, el diente de ajo y la
panceta, y rehogue a fuego lento durante 3-4 minutos hasta
que la cebolla quede blanda pero no oscura.
4. Añada las espirales de zanahoria, el tomate, el caldo, la
zanahoria y las judías, tape la cacerola y deje que todo se
cocine durante 5 minutos o hasta que el apio esté tierno.
5. Añada las espirales de calabacín, tape y deje cocinar
durante 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Salpimiente al gusto.
6. Servir la sopa en 4 cuencos, espolvorear con queso
parmesano y hojas de albahaca, y servir con picatostes.
RECETAS | SOPAS
30 min Fácil 4
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