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Air sous vide (modèles applicables uniquement)
Le mode Air sous vide utilise de l'air chaud à basse température pour mettre en œuvre
le mode Sous vide sans vapeur ni réservoir d'eau. Dans ce mode, le four maintient des
températures basses et constantes à l'intérieur de la chambre de cuisson, ce qui permet de
cuire des aliments qui peuvent conserver leur parfum et leurs nutriments d'origine tout en
offrant une saveur enrichie et une texture douce.
2.
Sélectionnez le mode Air sous vide.
3.
Utilisez le Bouton de réglage pour modifier la température par défaut. Entrez la
température suggérée pour votre aliment comme guide de cuisson recommandé. La
température par défaut est de 60 °C. (Vous pouvez modifier la température de 1 °C)
4.
Appuyez sur le Bouton de réglage et réglez la durée de cuisson.
5.
Après le réglage du temps de cuisson, sélectionnez l'option que vous souhaitez exécuter à
la fin de la cuisson, puis appuyer sur le Bouton de réglage.
6.
Sélectionnez Démarrer et appuyez sur le Bouton de réglage.
1.
Mettez les aliments dans un sac sous vide
propre et fermez-le. Ensuite, placez les
aliments dans la position 3 de la grille du
four.
REMARQUE
•
N'utilisez que des ingrédients frais et de qualité. Coupez-les proprement et conservez-les
au réfrigérateur.
•
Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour transporter et conserver les
ingrédients.
•
Ne réutilisez jamais les sacs sous vide résistants à la chaleur.
•
La durée de cuisson dépend de l'épaisseur des aliments. L'ajout de sel ou de sucre peut
raccourcir la durée de cuisson.
Conseils
•
Pour conserver le goût original, nous vous recommandons d'utiliser moins d'herbes et
d'épices que dans les recettes ordinaires.
•
La viande et le poisson offrent de meilleures saveurs lorsqu'ils sont saisis et servis.
•
Si les aliments ne sont pas servis immédiatement après leur cuisson, mettez-les dans de
l'eau glacée et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, conservez-les à moins de 5 °C
pour conserver le parfum et la texture des aliments.
•
Exceptionnellement, il est recommandé de consommer le poulet immédiatement après sa
cuisson.
Nous vous recommandons de faire préchauffer le four pour obtenir un résultat optimal.
Aliment
Terminé
Bœuf
Steak, 4 cm
Saignant
d'épaisseur
Steak, 4 cm
Moyen
d'épaisseur
Steak, 4 cm
Bien cuit
d'épaisseur
Rôtissage
Moyen
Rôtissage
Bien cuit
Accessoire
Niveau
Temp. (°C)
Grille métallique
3
54
Grille métallique
3
60
Grille métallique
3
68
Grille métallique
3
62
Grille métallique
3
68
Français 25
Temps
(heures)
3-4
3-4
3-4
6-8
6-8
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