Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
A KÉSZÜLÉK MŰKÖDTETÉSE EGYEDI SEBESSÉGTARTOMÁNYBAN
A bolygórobot 1-6 tartományban sebességszabályozással és TURBO (P) funkcióval ren-
delkezik, amely rövid távú, maximális sebességű működésre szolgál.
Munka
Munka típusa
sebessége
1
Előkeverés
2
Lassú keverés
3
Keverés, habverés
4
Korbácsolás
5
Gyors korbácsolás
6
Nagyon gyors ölés
P
TURBO
HASZNÁLJA A ROBOTOT SAJÁT RECEPTEIHEZ
Ez a kézikönyv néhány általános, gyakorlati tanácsot tartalmaz a robottal végzett munka
sajátosságairól, amelyek hasznosak lehetnek saját receptek elkészítésekor. A tökéletes ha-
tás eléréséhez és a megfelelő keverési eljárás kidolgozásához azonban saját megfigyelése-
ire és tapasztalataira lesz szükség. Irányítsa a keverési folyamatot, és pontosan akkor ál-
lítsa le, amikor a receptben előírt állagot elérte (pl. „sima és rugalmas tészta"). A megfelelő
keverési sebesség meghatározásához lásd a következő részt: „Munkára való felkészülés".
KULINÁRIS TIPPEK
1. A hűtött összetevőknek, mint például a vaj vagy a tojás, keverés előtt szobahőmérsékletűre kell
melegedniük. Ezért az ilyen termékeket előre ki kell venni a hűtőszekrényből.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy tojáshéjat vagy rossz tojást dobjon a tálba, jobb, ha egy külön
edénybe töri őket, mielőtt hozzáadná a többi terméket.
3. A túl hosszú habverés káros hatással lehet a végtermékre. Ügyeljen arra, hogy kövesse a receptben
megadott keverési időt.
4. Az élelmiszerek hőmérsékletének, állagának megváltoztatása (pl. a környezeti hőmérséklet inga-
dozása miatt) lerövidítheti/meghosszabbíthatja az összetevők összekeverésének folyamatát és a
keverés végeredményét.
5. A keverést mindig alacsony sebességgel kezdje, és fokozatosan növelje a sebességet a recepthez
szükséges sebességre.
Alkalmazás
Lassú előkeverés, minden típusú tészta és száraz tészta hozzávalók
kombinálása. Ebben a sebességtartományban adjunk a tésztához a lisztet és a
száraz hozzávalókat, a száraz hozzávalókhoz pedig a folyékony összetevőket.
Ne keverjen vagy gyúrjon élesztőtésztát ezzel a sebességgel.
Lassú keveréshez. Használja ezt a felszerelést élesztő, omlós tészta és
sütemények gyúrására. Használja a burgonya és más zöldségek pürésítésének
első fázisában, valamint folyékony zsír vagy liszt hozzáadásakor is.
Közepesen nehéz tészták – például omlós sütemények – dagasztására
szolgál. Ennél a sebességnél a habcsókhoz való tojásfehérjéhez cukrot adunk.
Ez a tömegek, például darált hús, pástétomok és sütemények keverésének
átlagos sebessége.
Közepesen gyors habveréshez, a majonézkészítés kezdeti fázisához, a
pudingkrém összetevőinek összekeveréséhez. Könnyebb, levegőztetést
igénylő tömegek befejezésére szolgál.
Tejszínhabhoz, fehérjehabhoz.
Tojásfehérje, egész tojás, tejszín habveréséhez a burgonyapüré elkészítésének
utolsó fázisában használják.
Rövid ideig tartó keverés maximális sebességgel.
HU
47
Publicidad
