Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
PL
5. Wyczyścić mieszadła (8, 9, 10) i łopatkę (11) pod bieżącą wodą z dodatkiem detergentu.
Po ukończeniu pracy z urządzeniem zaleca się natychmiastowe wyczyszczenie akceso-
riów. To pozwoli usunąć wszelkie zalegające osady, zapobiega zasychaniu resztek, co czyni
mycie bardziej efektywnym i łatwiejszym, zapobiega też rozmnażaniu się bakterii.
UWAGA! Nie wolno myć w zmywarce mieszadła do ubijania lekkich mas (9), mieszadła z siliko-
nowym wykończeniem (8) oraz haka (10)– grozi to ich uszkodzeniem.
PRACA URZĄDZENIA NA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDZIAŁACH PRĘDKOŚCI
Robot planetarny posiada regulację prędkości w zakresie 1-6 oraz funkcję TURBO (P),
służąca do krótkotrwałej pracy przy maksymalnych obrotach.
Prędkość
pracy
1
2
3
4
5
6
P
WYKORZYSTANIE ROBOTA DO WŁASNYCH PRZEPISÓW
W niniejszej instrukcji zawarto kilka ogólnych, praktycznych rad dotyczących specyfiki
pracy z robotem, które mogą się przydać podczas przygotowywania własnych przepisów.
Do uzyskania doskonałego efektu i opracowania odpowiedniej procedury miksowania
niezbędne będą jednak Państwa własne obserwacje i doświadczenia. Należy kontrolować
proces mieszania i zakończyć go dokładnie wtedy, gdy zostanie osiągnięta konsystencja
wymagana w przepisie (np. „ciasto gładkie i elastyczne"). By ustalić odpowiednią prędkość
miksowania, patrz rozdział: "Przygotowanie do pracy".
WSKAZÓWKI KULINARNE
1. Składniki, które przechowuje się w lodówce, takie jak masło czy jaja, zanim zostaną zmiksowane
muszą osiągnąć temperaturę pokojową. W związku z tym, należy wyjąć takie produkty z lodówki
odpowiednio wcześnie.
2. By uniknąć wrzucenia skorup jaj lub zepsutych jaj do misy, najlepiej wbić je wcześniej do osobnego
pojemnika, zanim dodamy resztę produktów.
80
Rodzaj Pracy
Mieszanie wstępne
Mieszanie wolne
Mieszanie, ubijanie
Ubijanie
Szybkie ubijanie
Bardzo szybkie ubijanie
TURBO
Zastosowanie
Powolne wstępne mieszanie, łączenie wszystkich rodzajów mas i suchych
składników ciast. W tym przedziale prędkości dodawać mąkę i suche produkty
do ciasta oraz składniki płynne do suchych. Nie mieszać ani nie wyrabiać na tej
prędkości ciast drożdżowych.
Do powolnego miksowania. Na tym biegu wyrabiać ciasta drożdżowe, kruche
i ucierane. Stosować również w pierwszej fazie doprowadzania ziemniaków
i innych warzyw do postaci puree oraz w chwilach dodawania płynnego
tłuszczu lub mąki do ciasta.
Używa się do wyrabiania średnio ciężkich ciast – jak ciasta kruche. Na tej
prędkości dodaje się cukier do białek na bezy. Jest to średnia prędkość
mieszania mas, np. mięsa mielonego, pasztetów i ucierania ciast.
Do średnio szybkiego ubijania, wstępnej fazy przygotowywania majonezu,
do łączenia składników kremu budyniowego. Stosuje się do wykończenia
lżejszych mas wymagających napowietrzenia.
Do ubijania kremu, piany z białek.
Do ubijania piany z białek, całych jaj, bitej śmietany, stosuje się w końcowej
fazie przygotowania puree ziemniaczanego.
Krótkotrwałe miksowanie na maksymalnych obrotach.
Publicidad
