Graef ChefsChoise CX125 Manual De Instrucciones página 51

neer u er met uw gezicht naartoe staat. Om het onderhoud/schoonmaakme-
chanisme te activeren moet u ervoor zorgen dat het apparaat aan (ON) staat
en drukt u eenvoudig de kleine hendel in de holte naar rechts, houdt u deze 3
tot 4 seconden vast, en drukt u hem vervolgens naar links, waar u hem weer
3 tot 4 seconden ingedrukt houdt. Als de hendel in één richting is gezet, maakt
het onderhoudsmechanisme het actieve oppervlak van een van de polijstschi-
jven schoon en werkt hem bij. Zet de hendel in de tegenovergestelde richting
om de andere schijf schoon te maken.
Gebruik dit schoonmaak/onderhoudsmechanisme alleen als de witte schijven
van fase 3 veel donkerder zijn geworden en als fase 3 niet meer goed polijst.
Met dit instrument verwijdert u materiaal van het oppervlak van de fase 3-schi-
jven, wat inhoudt dat als u er te veel gebruik van maakt, er onnodig te veel van
het slijpoppervlak wordt verwijderd en de schijven te snel verslijten. Als dit zich
voordoet, moeten de schijven door de fabriek worden vervangen. Als u uw
messen regelmatig schoonmaakt voordat u ze slijpt, hoeft u de fase 3-schijven
waarschijnlijk minder dan eens per jaar schoon te maken/bij te werken.
• Verwijder altijd alle voedselresten, vet en andere vreemde stoffen van het
lemmet voordat u het mes (opnieuw) slijpt. Als het mes erg vervuild is, maak
het dan schoon met een reinigingsmiddel en water.
• Sommige moderne Aziatische messen en lemmeten van het type Granton
zijn bobbelig en sommige moderne en traditionele Aziatische messen zijn
gemaakt van gelaagd damaststaal. Al deze messen moeten worden gesl-
epen in overeenstemming met deze instructies, afhankelijk van het feit of het
om een modern soort mes gaat (twee facetten), of een traditioneel Azia-
tisch lemmet met een enkel facet.
• Trek de messen altijd gelijkmatig en in het aanbevolen tempo over de ge-
hele lengte van het lemmet door de sleuven. Onderbreek of stop de bewe-
ging nooit als het lemmet in contact is met de slijpschijven.
• Volg de gedetailleerde procedures voor elk soort lemmet nauwkeurig voor
de beste resultaten en een langere levensduur van uw messen. De volgorde
van slijpen is met name belangrijk voor enkelzijdige traditionele Aziatische
messen.
• De rand van het lemmet moet tijdens het slijpen in contact blijven met de
slijpschijven wanneer het mes uit de geleidende sleuf wordt getrokken. Voor
het slijpen van de punt van een gebogen lemmet tilt u het heft een beetje
op wanneer u bij de punt komt, net genoeg om ervoor te zorgen dat de
SUGGESTIES
DE
EN
FR
NL
ES
IT
PL
51