Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones página 186

nEDErlAnDs
186
De activiteit van gist testen
Los 1 theelepel suiker in een maatbeker op in ½ kopje lauw water. Strooi er 2 theelepels gist bij.
Roer voorzichtig. Laat het mengsel 10 minuten staan. Het mengsel is nu bedekt met schuim en ruikt
sterk naar gist. Als dit niet het geval is, koop dan nieuwe gist.
Broodmix
In tal van winkels kunt u broodmix kopen. Broodmix bevat bloem, zout, suiker en gist in de juiste
verhoudingen, en is dus gemakkelijk te gebruiken. Er zijn veel verschillende smaken en varianten. In
de meeste gevallen hoeft u alleen water of melk, en boter of olie in de broodpan te doen, zoals
aangegeven in de instructies op het pak, waarna u de broodmix toevoegt.
Ingrediënten afmeten
Voor perfecte broden moet u de juiste hoeveelheden ingrediënten gebruiken. Daarom is het
belangrijk dat u ingrediënten correct afmeet. 1 of 2 slordig afgemeten eetlepels (te vol of niet vol
genoeg) maken al een groot verschil voor het eindresultaat. Meet ingrediënten nooit af boven de
broodpan, om te voorkomen dat u ingrediënten in de pan morst.
Tip: Als een recept bijvoorbeeld 280 ml water voorschrijft, voegt u eerst 1 kopje (250 ml) toe met de
maatbeker, gevolgd door 2 eetlepels (30 ml) met het maatschepje.
opbergen
Bewaar bloem in een luchtdicht afsluitbare voorraaddoos op een koele, droge plek. Bij blootstelling
aan hoge temperaturen of vocht gaan de kwaliteit en het rijsvermogen van de bloem achteruit.
Geuren worden snel door bloem geabsorbeerd; houd uien en knoflook dus uit de buurt. U kunt
brood 1 à 2 dagen bewaren in een goed afgesloten plastic zak of luchtdicht afsluitbare
voorraaddoos (op kamertemperatuur). Bewaar Frans brood in een papieren zak of op een plaats
waar er lucht bij kan komen, om te zorgen dat de korst knapperig blijft. Dit soort brood smaakt het
best op de dag waarop het is gebakken.
onderdelen
maatschepje
- U kunt het bijgeleverde maatschepje gebruiken om gist, suiker, zout, melkpoeder en kruiden af te
meten.
- Gebruik maatschepjes niet om droge ingrediënten ergens uit te scheppen. Schep droge
ingrediënten met een lepel lichtjes in het maatschepje (fig. 39).
- Vul het maatschepje en strijk het af met de rand van een metalen spatel of de rechte kant van
een mes. Druk de ingrediënten niet aan in het maatschepje en schud het maatschepje niet om
de ingrediënten die boven de rand uitsteken te verwijderen (fig. 40).
- Het enige ingrediënt dat in het maatschepje moet worden aangedrukt, is bruine suiker. Druk de
suiker in tot deze de vorm van de maatschepje heeft.
maatbeker
- Gebruik een doorzichtige maatbeker met schaalverdeling voor alle vloeistoffen. Plaats de
maatbeker op een vlakke ondergrond en controleer het niveau van de ingrediënten op
oogniveau. Voeg zo nodig vloeistof toe of giet vloeistof weg (fig. 41).
Borstel
- De borstel kan bijvoorbeeld worden gebruikt om de bovenkant van multi-shaper-brood met
water te bevochtigen of geklopt ei op broodjes aan te brengen.
- De borstel kan ook worden gebruikt om overtollig water uit de bakschaal of van het deeg te
verwijderen.
snijder
- De snijder kan worden gebruikt om het deeg te snijden of om inkepingen te maken in de
bovenkant van het gevormde deeg van een multi-shaper-brood.
Wees voorzichtig met de snijder, want het mes van de snijder is erg scherp.