Modalidad De Vapor - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación

I N S T R U C C I O N E S D E O P E R A C I Ó N D E E X P R E S S T O U C H
La modalidad de vapor proporciona al operador la capacidad
de cocer con vapor, escalfar o blanquear. Esta modalidad
cocinará automáticamente con vapor hasta el punto de
ebullición del agua, cocinará al vapor rápidamente por
encima del punto de ebullición para obtener resultados de
cocción más rápidos o cocinará con vapor a baja temperatura,
por debajo del punto de ebullición, para productos más
delicados como paté, mousse, mariscos o flan.
OPRIMA EL BOTÓN DE ENCENDIDO PARA
ENCENDER EL HORNO.
Pulse el ICONO DE LA MODALIDAD DE VAPOR.
PULSE EL ICONO DE PUESTA EN MARCHA PARA
COCINAR CON VAPOR SEGÚN LOS AJUSTES
MOSTRADOS.
PARA CAMBIAR LOS AJUSTES MOSTRADOS:
PULSE LA TEMPERATURA MOSTRADA.
La temperatura de cocción aparecerá en la parte superior
de la ventana de selección de temperaturas. Escriba la
temperatura deseada o use las flechas arriba y abajo para
ajustar la temperatura. Al terminar, pulse la tecla con la
marca verde para confirmar el cambio.
• Cocción automática con vapor a 100 °C
• Cocción rápida con vapor de 101 °C a 121°C.
• Cocción con vapor a bajas temperaturas entre
29 °C y 99 °C
PARA COCINAR POR TIEMPO:
PULSE EL TIEMPO MOSTRADO.
La temperatura de cocción aparecerá en la parte superior
de la ventana de selección de tiempo. Escriba el tiempo
deseado o use las flechas arriba y abajo para ajustarlo. Al
terminar, pulse la tecla con la marca verde para confirmar
el cambio.
Para ajustar la modalidad de Operación continua, pulse el
icono --:-- y pulse la tecla con la marca verde
para confirmar.
PARA COCINAR SEGÚN LA TEMPERATURA
INTERNA DEL PRODUCTO:
PULSE EL ICONO DE LA SONDA.

MODALIDAD DE VAPOR

MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
La temperatura interna ajustada anteriormente o el ajuste
predeterminado del control del horno aparecerá de forma
resaltada en la pantalla del horno. Pulse la temperatura
interna mostrada. La temperatura interna del producto
aparecerá en la parte superior de la ventana de selección
de temperaturas. Escriba la temperatura interna del
producto deseada o use las flechas arriba y abajo para
ajustar la temperatura. Al terminar, pulse la tecla con la
marca verde para confirmar el cambio.
Conecte la sonda desmontable antes de activar la función
de la temperatura interna e introdúzcala en el producto.
PULSE EL ICONO DE FLECHA DE PUESTA EN
MARCHA VERDE PARA EMPEZAR LA COCCIÓN
EN LA MODALIDAD DE VAPOR.
• La temperatura fijada en la cavidad aparecerá en la
pantalla.
• Si cocina con sonda, la temperatura real interna del
producto aparecerá junto al icono
operación. Para cambiar el valor fijado de la temperatura
interna, pulse la temperatura junto al icono
los cambios según sea necesario.
Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción o se haya
alcanzado la temperatura interna deseada, sonará una
alarma indicando el fin de la modalidad de operación.
• Para detener la alarma, pulse el icono de parada rojo
o abra la puerta del horno.
PARA DETENER EL PROGRAMA DE COCCIÓN EN
CUALQUIER MOMENTO, PULSE EL BOTÓN DE
PARADA ROJO.
durante la
10
y haga