Recetas De Carne - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación

P R E P R O G R A M M E D R E C I P E S
Receta
Bacon
Rosbif - Cocinar y retener
Carne vacuna - por temp interna
Carne vacuna - por tiempo
Costillares de carne vacuna
Solomillo de carne vacuna
Aguja de carne vacuna
Salchichas de desayuno
Chuletas de cero a la parrilla
Bistecs a la parrilla
Jamón - por temp interna
Pierna de cordero - por temp interna Delta-T
Carne picada - por temperatura
interna
Costillas de cerdo crudas

RECETAS DE CARNE

Modalidad del
horno
Combinada
(1) Delta-T
(2) Vapor
Delta-T
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Delta-T
Combinada
Convección
MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
Temp Tiempo
191 °C 10 minutos
Sonda de
52 °C
49 °C
57 °C Continuous
Sonda de
54 °C
42 °C
121 °C 130 minutos
135 °C 90 minutos
Sonda de
121 °C
52 °C
Sonda de
121 °C
52 °C
177 °C 8 minutos
238 °C 6 minutos
Sonda de
238 °C
54 °C
Sonda de
52 °C
66 °C
Sonda de
52 °C
54 °C
Sonda de
135 °C
68 °C
121 °C 45 minutos
(CONTINUACIÓN EN LA PÁGINA SIGUIENTE)
32
Velocidad
del Dorado
ventilador
100% --
50% --
50% 2
100% 1
100% --
100% --
100% 2
100% 3
100% --
100% 1
100% --
50% --
100% 2
100% 3
100% --