Identificación Del Tablero De Control; Proceso De Enfriamiento Del Horno; Formato Fahrenheit O Centígrados - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN DE CONTROL SENCILLO
Tecla de vapor
Tecla de combinada
Tecla de convección
Tecla de limpieza
La modalidad de vapor proporciona al operador la
capacidad de cocer con vapor, escalfar o blanquear.
Esta modalidad cocinará automáticamente al vapor
hasta el punto de ebullición del agua, cocinará al vapor
rápidamente por encima del punto de ebullición para
obtener resultados de cocción más rápidos o cocinará
al vapor a baja temperatura, por debajo del punto de
ebullición, para productos más delicados como paté,
mousse, mariscos o flan.
La modalidad Combinada es la modalidad más versátil
y usada que ofrece el horno Combitherm. Producirá
los mejores resultados posibles en la variedad más
amplia de productos – todo en un tiempo mínimo. La
exclusiva función de control de esta modalidad permite
al operador asar u hornear con una combinación de
calor de vapor y convección. Además de los tiempos de
cocción más cortos, esta combinación de vapor y calor
ofrece menos encogimiento del producto y más retención
de humedad que los que se obtienen en un horno de
convección estándar.
La modalidad de Convección funciona con aire caliente
circulado a una temperatura comprendida en la gama
de 29 °C a 252 °C. Para muchas aplicaciones, se pueden
lograr mejores resultados con la modalidad Combinada;
por lo tanto, el operador puede considerar el uso de la
modalidad de Convección de forma más limitada.
IDENTIFICACIÓN DEL TABLERO DE CONTROL
Fije la temperatura
del horno
Fijar tiempo
de cocción
MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
Área de visualización de la
temperatura del horno
Área de visualización
del tiempo de cocción

Proceso de enfriamiento del horno:

• El proceso de cocción debe estar inactivo
• Pulse el botón "Enfriamiento" hasta que se encienda
el LED (el LED permanece encendido en la
modalidad de enfriamiento)
• Pulse "Disminuir valor" o "Aumentar valor" para
ajustar la temperatura de enfriamiento
• El área de visualización de la temperatura de cocción
se usa para mostrar la temperatura de enfriamiento
• La pantalla mostrará la última temperatura de
enfriamiento válida
• La gamas de temperaturas de enfriamiento es de
30 °C - 300 °C
• Pulse "Puesta en marcha / Parada" hasta que se
ilumine el LED para aceptar la temperatura de
enfriamiento e iniciar el proceso de enfriamiento
• La puerta debe abrirse para empezar el proceso de
enfriamiento; el área del tiempo de cocción mostrará
la "puerta" si la puerta no está abierta
• El área de visualización de la temperatura de cocción
mostrará la temperatura de enfriamiento fijada
• El área de visualización del tiempo de cocción
mostrará la temperatura de enfriamiento actual
Función de grados Fahrenheit o centígrados - Escoja
el formato de temperatura:
• La unidad no está en un proceso de cocción o limpieza
• Pulse los botones "Fijar de cocción de temperatura",
"Disminuir el valor" y "Aumentar el valor"
simultáneamente durante 1 segundo
• El área de visualización de la temperatura de cocción
mostrará el último valor de "C" o "F"; la pantalla se
alternará entre "C" y "F" cada 2 segundos
• Pulse la tecla "Puesta en marcha / Parada" cuando
la pantalla muestre el valor deseado ("C" o "F")
ENFRIAMIENTO
DEL HORNO
ARRIBA / AUMENTAR
ABAJO / DISMINUIR
PUESTA EN MARCHA /
PARADA
Cocinar por ajuste
de la sonda
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